¡Me encanta este arroz, sobre todo para cenar! Se tarda en hacer 40 minutos y es un plato muy completo.
La calabaza tiene muchísimas propiedades, muy pocas calorías y un gran aporte vitamínico. Yo la utilizo mucho sobre todo para hacer purés de verduras o de calabaza, bizcochos y la añado en casi todos los guisos. A mis niñas las gusta mucho, pero nunca las había hecho con arroz hasta que vi esta receta.
Es un arroz meloso, la calabaza queda muy tierna y yo le añado las salchichas para que sea una plato más completo. Las salchichas se puedes sustituir por tacos de jamón o por tiras de beicon crujientes (ponemos las tiras entre varias hojas de papel de cocina y lo metemos al microondas entre 1 y 2 minutos a potencia alta).
Recién hecho es como más rico está porque queda muy cremoso, pero como nos suele sobrar, me lo llevo para comer en el trabajo y aunque se seca un poco, para mí está riquísimo.
¡Espero que os guste!
Arroz con calabaza y salchichas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 personas)
– 2 dientes de ajo
– 3 ramitas de perejil fresco, sólo las hojas
– 60 g de aceite de oliva
– 250 g de calabaza, cortado en dados
– 1 sobre de azafrán molido
– 900 ml de caldo de pollo (o 900 ml de agua y 1 y ½ pastilla de caldo concentrado de pollo)
– 300 g de arroz de grano redondo
– 50 g de queso rallado
– 8 salchichas Frankfurt (cortadas en rodajas)
– sal
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Preparación:
Primero pesamos el queso rallado en el vaso y lo reservamos en un bol o plato.
Echamos los ajos y las hojas de perejil en el vaso. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite de oliva y los dados de calabaza. Programamos 6 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el azafrán molido, y el caldo (o el agua y las pastillas de caldo) y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el arroz a través del bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando falten 3 minutos para el final, echamos el queso rallado y las salchichas por el bocal.
Probamos para ver si necesita un poco de sal y dejamos que repose durante 2 o 3 minutos.
Servimos en un fuente o en plato individuales y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.
* Fuente: Revista “Thermomix Magazine”.
Elena, ¿¿se puede sustituir el azafrán por el colorante típico que se echa al arroz?? ¿Cual sería la cantidad? Muchas gracias, tiene una pinta estupenda!!!!
Sí se puede sustituir, Ana. Con echar una poquito para que le de color es suficiente. Un saludo.
Hola Elena, no tenia salchichas y las he cambiado por jamon y ha quedado riquísimo. Enhorabuena por tu blog, me compré la thermomix hace poco mas de un mes y tu blog es lo que primero miro para ver que voy a cocinar cada día.
¡Muchas gracias, Cristina!.
Hola Elena! Hoy he hecho el arroz con pollo, con la mitad de los ingredientes y ha quedado riquísimo de sabor pero los granos muy pegados y un poco pasado. No se si tendrá algo q ver q no reduje nada los tiempos y que no eché el arroz por el bocal, abrí la tapa. Pq se debe echar por el bocal? Quiero preparar este arroz con calabaza q tiene una pinta deliciosa. También será con la mitad de ingredientes. Puedes ayudarme?
Muchas gracias. Este blog es estupendo, enhorabuena!
Hola Rocío, el arroz necesita ese tiempo pero la verdad es que estas recetas no quedan igual con la mitad de ingredientes. Para que queden en su punto es mejor hacerlas tal cuál. Un saludo.
Hola Elena!!!….acabo de hacer esta receta ….y muy muy rica!!!…..lo único que como no tenía salchichas he puesto carne picada en el punto del caldo y azafrán….y ha quedado muy buena!!!….a ver ahora , cuando lo prueben los niños , a ver si les gusta….!!….besos y gracias por las recetas!!!!!
¡Qué bueno, Letizia!, espero que les guste. Besos.