¡Hoy es “El día del BROWNIE”, así que animaros y hacer uno!
Dani Monaguillo, SandeeA y Anita Cocinitas han organizado “El día del brownie“ para hoy, 11 de Noviembre de 2011 y sólo consiste en que todos hagamos un mismo tipo de receta el mismo día. Me parece una idea muy divertida y ¡cómo no, me he apuntado!
Como se puede hacer cualquier receta, tanto con chocolate negro, blanco, con o sin frutos secos, … yo he mezclado el clásico de chocolate con un capa de queso y el resultado es riquísimo.
La capa de queso cremoso le da mucha jugosidad y hace que la mezcla con el brownie de chocolate, que es más compacta, sea perfecta.
¡Espero que os guste! Yo me comí un buen trozo anoche y el resto me lo llevo para mis compis de trabajo. Yo creo que les gustará, a media mañana se agradece tener algo para comer y al poder ser algo muy, muy rico.
Brownie de chocolate y queso cremoso, con Thermomix
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Ingredientes:
– 4 huevos
– 280 g. de azúcar
– 190 g. de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blanda)
– 120 g. de harina de repostería
– 50 g. de cacao puro en polvo
– 300 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– Para decorar: sirope de chocolate y/o helado de vainilla
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Preparación:
Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde desmoldable cuadrado o rectangular (yo lo hago en un molde de silicona de 20 x 20 cm y no es necesario engrasarle).
En el vaso, echamos 2 huevos, 200 g. de azúcar, la mantequilla, la harina y el cacao puro en polvo. Programamos 30 segundos, a velocidad 5. Comprobamos que todo esté bien mezclado, si no es así programamos otros 15 segundos, a velocidad 5.
Vertemos esta mezcla (es muy espesa) en el molde y la extendemos bien con una espátula.
Aclaramos el vaso y la tapa y los secamos bien.
Echamos los otros 2 huevos, el queso cremoso y los 80 g. restantes de azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
Vertemos esta mezcla (un poco líquida) sobre la masa de chocolate y con una cuchara mezclamos un poco las dos capas, aunque siempre quedará arriba la crema de queso.
Metemos al horno y dejamos que se haga durante 1 hora, a 170º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho. En mi horno con una hora o una hora y cinco minutos está hecho, pero puede que en otros necesite menos tiempo o al revés.
Sacamos del horno, dejamos que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
* Decoración: lo cortamos en cuadrados y echamos sirope de chocolate por encima. Si lo acompañamos de una bola de helado de vainilla, está delicioso.
Holaaaa! En el horno esta….. A la hora de remover las dos capas lo he hecho pero con miedo, es decir…. Poco, se estaban mezclando los dos colores y me da miedo…. De verdad no se mezclan? Ya te dire como ha salido…. Gracias!!
Hola María, si lo remueves mucho sí que se mezclan un poco. Hay que mezclar o entrelazar las masas, sin que se mezclen las masas o los sabores. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
Buenisimo! Todo un exito…. Pero creo que mi molde era muy grande y la capa de queso quedó fina…. Asi que la proxima vez lo que haré es doblar las cantidades de la parte del queso para que quedé mas grande! A ver quetal…. Pero estaba riquisima! Gracias por tus recetas!
¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, María!. Un saludo.
No entiendo muy bien eso de mezclar las masas sin que se mezclen las masas 😳 o los sabores.
No hay que batirlas para que se unan completamente.
Hola, ¿Se puede sustituir la harina de reposteria por harina normal?
Sí, Mónica. Incluso puedes hacer la harina de repostería con la Thermomix. Sólo tienes que pulverizar la harina normal durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Un saludo.
Muchas gracias.
¡De nada, Mónica!.
Hola Elena, hice el fin de semana el brownie pero cuando lo metí al horno al rato la masa del chocolate se empezó a inflar ya invadir la crema de queso que casi desaparecio . Estaba muy rico pero la crema de queso quedo en el fondo y ademas una capa muy finíta,mucho mas que la tuya y el brownie arriba. El molde era de 22 x 25. No sé por que me pasaría????? se te ocurre algo. Lo hize con todas las medidas e ingredientes al pie de la letra.
Bss
Hola Sara, el molde es grande. Yo lo hago en uno de 20 x 20 cm. y por eso queda más gordito. Un saludo.
Oye tengo una pregunta.. los quiero hacer para un regalo 🙂 , ¿La mantequilla es derretida? ¿Puedo sustituir el cacao en polvo por chocolate de barra o derretido?.
La mantequilla no es derretida, sólo tiene que estar blanda (no fría). No he probado a hacerlo con chocolate derretido pero creo que podría quedar bien. Un saludo.