Paté de quesos y nueces

Siempre que tengo invitados me gusta poner algún paté casero de aperitivo o entrante y sobre todo me gusta hacerlos para las Fiestas de Navidad. Esos días hacemos demasiada comida y al final yo sólo como los entrantes que son lo que más me gusta. Lo mismo le pasa a mi hermana, que empezamos a comer los aperitivos y cuando llegamos al primer plato ya estamos llenas.

Creo que ya he comentado que me gusta mucho el queso (sobre todo con membrillo) y ¡cómo no! este paté me encanta, con pan tostado o palitos de pan, aún mucho mejor. Con lo que lo comamos es cuestión de gustos, porque mi marido prefiere untarlo en un buen pan gallego. De cualquier modo ¡está riquísimo!.

Las nueces son opcionales y podéis hacer el paté sin añadirlas. A mí me parece que le van perfecto, pero, como ya he dicho, son opcionales.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 6 personas)

– 100 gr. de queso de bola en trozos

– 100 gr. de queso Gruyère en trozos

– 20 gr. de mantequilla

– 50 gr. de nata líquida para cocinar

– 50 gr. de leche entera

– 1 huevo

– 1 yema de huevo

– pimienta negra

– 50 gr. de mayonesa

– 100 gr. de queso Roquefort

– 40 gr. de nueces (opcional)

– 6 nueces para decorar

• Preparación:

En el vaso, echamos el queso de bola, el queso Gruyère, la mantequilla, la nata, la leche, el huevo, la yema de huevo y la pimienta. Programamos 20 segundos, a velocidad 8.

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Programamos 6 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Volvemos a bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, con ayuda de la espátula.

Añadimos la mayonesa, el queso Roquefort y las nueces (opcional). Mezclamos durante 40 segundos, a velocidad 5.

Tiene que quedar una mezcla homogénea, si no es así volvemos a programar 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos en un bol o cuenco y dejamos que enfríe. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

• Nota: decoramos con unas nueces por encima y servimos acompañado de palitos o tostadas de pan.

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