Después de las comilonas de estas fiestas hay que empezar en serio a cuidarse y una de las comidas más habituales son las ensaladas.
Para no aburrirme procuro ir variando de ingredientes que acompañan a la lechuga y al tomate. Ésta es una de esas ensaladas que me gusta muchísimo y no sólo a mí, porque a mi hija mayor la encanta. La gusta mucho las ensaladas, las gulas y la mostaza, así que la primera vez que la hice, ella ya había cenado (a falta del postre) le ofrecí probarla y casi se come la mitad, ¡cómo la ha gustado!.
Hay que prepararla justo antes de tomarla, ya que está mucho más rica si la vinagreta está templada y no fría.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
* Para la ensalada:
– 12 tomates cherry, partidos por la mitad
– 150 gr. de gulas
– 1 zanahoria en juliana fina
– 50 gr. de uvas pasas
– 200-240 gr. de canónigos.
* Para la vinagreta templada:
– 70 gr. de nueces peladas
– 50 gr. de mantequilla
– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de mostaza de Dijon (20-25 gr.)
– 40 gr. de salsa de soja
– unas gotas de tabasco (opcional)
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Preparación:
Mezclamos los ingredientes de la ensalada en un bol grande y reservamos.
En el vaso, echamos las nueces y programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso, añadimos el resto de ingredientes de la vinagreta (excepto las nueces) y programamos 4 minutos, temperatura 60º y velocidad 4.
Agregamos las nueces reservadas y programamos 1 minuto, temperatura 60º y velocidad 1.
Vertemos esta salsa encima de los ingredientes de la ensalada reservados en un bol, mezclamos y servimos inmediatamente (con la salsa templada).
- Fuente: Mariví Iglesias Vallejo.
¡Deliciosa! Hoy la he encontrado y ha sido un descubrimiento. Muchas gracias
¡Me alegra que te guste, Bea!.
Las gulas crudas?. No puede ser o n
o entiendo bien
Sí, se echan en crudo. Las gulas no hace falta cocinarlas. Un saludo.
Que rica tiene que estar, en casa todos los días cenamos ensaladas y estoy aburrida del aliño de siempre, por qué puedo sustituir las gulas que no me gustan? Gracias Elena. Y de paso también pregunto si sabes de algún aliño de salsa de yogurt que me apetece mucho probarla.
Hola María, puedes poner cualquier otro ingrediente que te guste.
Hola,se podría suprimir la mantequilla,???? Esq no me queda claro que misión tiene su ya lleva aceite.gracias
Hay recetas que llevan los 2 ingredientes juntos. No porque lleve uno, no tiene que llevar del otro.