Después de las comilonas de estas fiestas hay que empezar en serio a cuidarse y una de las comidas más habituales son las ensaladas.
Para no aburrirme procuro ir variando de ingredientes que acompañan a la lechuga y al tomate. Ésta es una de esas ensaladas que me gusta muchísimo y no sólo a mí, porque a mi hija mayor la encanta. La gusta mucho las ensaladas, las gulas y la mostaza, así que la primera vez que la hice, ella ya había cenado (a falta del postre) le ofrecí probarla y casi se come la mitad, ¡cómo la ha gustado!.
Hay que prepararla justo antes de tomarla, ya que está mucho más rica si la vinagreta está templada y no fría.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
* Para la ensalada:
– 12 tomates cherry, partidos por la mitad
– 150 gr. de gulas
– 1 zanahoria en juliana fina
– 50 gr. de uvas pasas
– 200-240 gr. de canónigos.
* Para la vinagreta templada:
– 70 gr. de nueces peladas
– 50 gr. de mantequilla
– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de mostaza de Dijon (20-25 gr.)
– 40 gr. de salsa de soja
– unas gotas de tabasco (opcional)
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Preparación:
Mezclamos los ingredientes de la ensalada en un bol grande y reservamos.
En el vaso, echamos las nueces y programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso, añadimos el resto de ingredientes de la vinagreta (excepto las nueces) y programamos 4 minutos, temperatura 60º y velocidad 4.
Agregamos las nueces reservadas y programamos 1 minuto, temperatura 60º y velocidad 1.
Vertemos esta salsa encima de los ingredientes de la ensalada reservados en un bol, mezclamos y servimos inmediatamente (con la salsa templada).
- Fuente: Mariví Iglesias Vallejo.
Anoche hice esta ensalada y nos gustó muchísimo. Muchas gracias por todas las recetas, estoy utilizando mi thermomix muchísimo.
¡Muchas gracias a tí por verme, Olga!, me alegra que te guste. Un saludo.
¡Nos ha encantado esta receta! ya van tres veces que la hago, muchas gracias por estas recetas tan buenas.
¡Me alegra mucho que os guste, Beatriz!. Un saludo.
He de decir que la ensalada es la primera de las recetas que “te copio” y ha sido un placer. La hice anoche y nos encantó en casa. Repetiremos seguro. Mi madre ya me ha pedido que se la haga porque sólo con contarle los ingredientes que lleva y el aderezo se chupaba los dedos. Seguiré experimentando con otras. Enhorabuena por tu trabajo. ¡Las fotos que pones en cada receta invitan a lanzarse!
¡Muchísimas gracias, Alejandra!. Me alegra que te haya gustado. Un saludo.
que pinta tiene..estoy deseando hacerla para probarla
tu le hechas tabasco o no?
Hola Maite, yo no le echo tabasco porque también la comen mis niñas. La verdad es que ellas comen todo lo que hago y no utilizo picante. Un saludo.