Éste es el caldo base que utilizo para hacer los guisos, paella, fideuá, …. Siempre tengo guardado en el congelador y así lo tengo listo para hacer un rico plato en cualquier momento.
No sólo es para hacer guisos, sino que es perfecto para hacer una rica sopa. En éste caso podéis echar ½ cucharadita de colorante junto con los ingredientes para que tenga más color y así no quede tan clarito como el de la foto.
Es una receta sencilla que en 35 minutos está lista y os aseguro que está muchísimo mejor que los comprados. Lo mismo hago con el caldo de pescado y el de carne (los publicaré dentro de poco), siempre tengo en el congelador y los guisos quedan mucho más ricos con nuestros caldos caseros.
¡Animaros a hacerlo!
Caldo de pollo, en Thermomix
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Ingredientes:
– 1.300 g de agua
– 1 pechuga de pollo, en trozos grandes
– 1 carcasa de pollo
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
– 1 puerro, sólo la parte blanca, partidos en 2 trozos
– 1 cucharadita de sal
– ½ cucharadita de colorante (opcional)
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Preparación:
Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Colamos el caldo a través del cestillo o de un colador grande.
Ya está listo para hacer sopa o podemos echarlo en tarros de cristal, dejar que enfríe, taparlo y reservar en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.
También podemos congelarlo en cubitos o en porciones de 100 g para utilizar en guisos.
– SUGERENCIA: podemos servir este caldo con los trozos de pechuga cocidos y con huevo cocido troceado, acompañado de picatostes. Es perfecto como caldo base para guisos, paella, fideuá, …
Me encanta tu blog!cada semana intento hacer algo y me hace sentir una supermama!
¡Me alegra muchísimo que te guste, Carme!. Un saludo.
¿para cuando el caldo de pescado?
Dentro de poco, Nuria. Un saludo.
Hola Elena!
Yo tengo mi thermomix desde el pasado viernes y justo hoy he probado a hacer el caldito con carcasa de pollo troceada directa al vaso con litro y medio de agua aprox, la puse en vel cuch giro izq y no veas! Parece q se atascaba! Me ha tocado kitar un trocito de carcasa y ponerlo en vel 1 sin giro izq…. Pensaba q se rompía, puede ser? Sería normal? Cómo haces para q te coja tal cantidad de ingredientes y no se atasque con los huesos???? Gracias eapa
Hola Inma, pues nunca se me traban, lo coloco encima de las cuchillas y queda perfecto. Un saludo.
El caldo ha salido bien. Un poco soso quizás. Pero la carne y todo lo demás daba miedo. Al colar el caldo quedaba la grasa arriba; en el colador una especie de puré de zanahorias con huesos de pollo y, en el vaso, una mezcla de carne y de huesos bastante rara
. ¿Es normal?
Hola Javier, me alegra que te guste el caldo. En cuanto al resto, no tienen que quedar tan deshechos. Un saludo.