Éste es el plato favorito de mi hija pequeña y cuando era más pequeñita, siempre que la preguntaba qué quería para comer o cenar, me decía que lentejas (a mí también es la legumbre que más me gusta).
Las hago muy a menudo, generalmente un fin de semana de cada dos, ya sea invierno o verano y las tomamos como plato único, ¡qué ricas!
Son fáciles de hacer y rápidas, quedan en su punto. Éste es uno de los platos que más sorprende cómo queda porque teníamos el concepto de que las legumbres había que hacerlas a fuego lento, al «chup-chup» y no en la Thermomix, pues es todo lo contrario, ¡quedan perfectas!, yo no las he vuelto a hacer sin mi Thermomix.
¡Espero que os gusten!
Lentejas estofadas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 240 g de lentejas pardinas (pesadas antes de ponerlas a remojo)
– 80 g de zanahoria troceada
– 50 g de pimiento verde
– 120 g de cebolla
– 50 g de aceite de oliva
– ½ cucharada de pimentón
– ½ cucharadita de sal
– 2 dientes de ajos pelados y enteros
– 1 hoja de laurel (opcional)
– 150 g de patata cortada en trozos
– 100 g de chorizo en rodajas
– 100 g de tocino fresco
– 850 g de agua
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Preparación:
Ponemos las lentejas a remojo durante 2 horas.
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 (si os gusta más triturado, programamos otros 2 segundos más, a velocidad 5). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Lavamos las lentejas y las escurrimos.
Las ponemos en el vaso junto con las verduras y añadimos el resto de ingredientes, finalizando con el agua.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Acabado este tiempo, comprobamos que las lentejas estén tiernas, el punto de sal y el espesor:
- Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. - Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que reposen un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto. - Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 g.) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Hola Elena, sigo tu blog también es estupendo y me ayuda bastante. Tengo una pregunta sime puedes ayudar, a mis hijos les gusta con arroz, cuando debería echárselo?
A falta de 13 minutos aprox.
Gracias guapa, la próxima las haré con arroz.
De nada, Mónica.
Hola Elena,
¿Qué marca de lentejas utilizas?
¿Las verduras no hay que rehogarlas previamente? Por último, mis hijos no llevan muy bien los tropezones… Si las trituro mucho las verduras, ¿afectará a la receta?
Muchísimas gracias
No utilizo marca, las compro al peso en una frutería. No se rehogan y se pueden triturar más las verduras.
Muchas gracias Elena
De nada, Silvia.
hola Elena,tengo pensado hacer mañana lentejas pero nos gustan con tacos de ternera ,el tiempo de coccion sera el mismo o tendre que poner mas para que la ternera quede tierna?
Gracias
Yo pasaría la ternera por una sartén antes porque necesita más tiempo, pero si lo poner en la Thermomix las lentejas se pasarían.
Hola….me encantan todas tus recetas…las lentejas se pueden congelar?Un saludo guapa
En casa vuelan y nunca he congelado, pero creo que quedarán bien.
quedan perfectas congeladas
¡Muchas gracias!