Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.
Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.
De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.
A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.
¡Espero que os gusten!
Natillas caseras, en Thermomix
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Ingredientes: (para 5 personas)
– 120 g de azúcar
– 3 huevos L, a temperatura ambiente
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 cucharada de azúcar vainillado
– 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena®)
– 5 galletas María
– canela molida, para espolvorear
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 85º y velocidad 3½.
Acabado este tiempo comprobamos si tiene espuma. Si es así programamos otros 2 minutos, temperatura 85º y velocidad 2.
Retiramos el cubilete y programamos 2 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.
Vertemos las natillas inmediatamente en boles o cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra.
Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 2 horas aprox.
Retiramos el film, ponemos una galleta en cada una (también podemos poner una galleta en el fondo de los cuencos antes de echar las natillas) y espolvoreamos con canela molida.
Servimos.
* NOTA: Si los ingredientes están muy fríos (en el frigorífico), en vez de 8 minutos, programamos 10 minutos inicialmente y el resto igual.
* NOTA: Si os gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Antes de comenzar con la receta, ponemos la mariposa en las cuchillas y enrollamos la piel del limón en ella para que no se triture durante la cocción. Al echar las natillas en los cuencos, retiramos esta piel.
* NOTA: si se cortan, añadimos ½ cubilete de leche fría y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Las volcamos rápidamente en los cuencos.
Acabo de hacerlas…y huelen q alimentan!!!!!!ya mañana te digo como saben…pero seguro q riquísimas. ..gracias Elena por tantas recetas buenas!!!
¡Espero que os gusten!.
Acabo de hacerlas y están riquísimas. Soy fan de tus recetas porque no defraudan. Todo lo que he hecho de tus platos me ha encantado.
¡Me alegra que te gusten!.
Tengo una duda. Cuando dices dejarlo dos minutos más sin temperatura. Hay que esperar a que la Thermomix se enfríe para darle esos dos minutos? Yo ante la duda no la deje esos dos minutos por miedo a que se me cortara. O no importa que la Thermomix esté caliente?. Gracias
No importa que la Thermomix esté caliente. Significa que se programa tiempo y velocidad, sin programar temperatura.
He puesto la mariposa y al poner velocidad 4 y temperatura parecía q iba a salir volando la Thermomix, he bajado la temperatura , de sabor muy ricas pero tienen como trozos, no sé si es porque están cortadas o porque he tardado 20 minutos en echarlas a los cuencos, me encanta tu blog, un saludo!!
No tienen que quedar trozos y hay que echarlas en los cuencos según se hacen.