Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.
Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.
De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.
A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.
¡Espero que os gusten!
Natillas caseras, en Thermomix
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Ingredientes: (para 5 personas)
– 120 g de azúcar
– 3 huevos L, a temperatura ambiente
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 cucharada de azúcar vainillado
– 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena®)
– 5 galletas María
– canela molida, para espolvorear
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 85º y velocidad 3½.
Acabado este tiempo comprobamos si tiene espuma. Si es así programamos otros 2 minutos, temperatura 85º y velocidad 2.
Retiramos el cubilete y programamos 2 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.
Vertemos las natillas inmediatamente en boles o cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra.
Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 2 horas aprox.
Retiramos el film, ponemos una galleta en cada una (también podemos poner una galleta en el fondo de los cuencos antes de echar las natillas) y espolvoreamos con canela molida.
Servimos.
* NOTA: Si los ingredientes están muy fríos (en el frigorífico), en vez de 8 minutos, programamos 10 minutos inicialmente y el resto igual.
* NOTA: Si os gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Antes de comenzar con la receta, ponemos la mariposa en las cuchillas y enrollamos la piel del limón en ella para que no se triture durante la cocción. Al echar las natillas en los cuencos, retiramos esta piel.
* NOTA: si se cortan, añadimos ½ cubilete de leche fría y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Las volcamos rápidamente en los cuencos.
Hola muy buena tu receta de natillas , mas que solo hay un error(que lo cometi la 1 vez nada mas jiji) en los ingredientes pone maicena , pero a la hora de poner cuales son los ingredientes que se hechan dentro para hacerlas hay se te paso ponerlo , estan muy buenas me gustan mucho tus recetas
¡Me alegra que te gusten, Espe!.
Hola Elena, quiero hacer esta tarde las natillas pero vamos a ser 10 comiendo, me podrías indicar como aumentar las raciones? Gracias
Es mejor hacerlas en 2 veces.
Cual es la thermomix que usas en las recetas
He utilizado la Tm31 y la Tm5.
Tengo la T21 y la verdad es que me salieron fatal. Demasiado espesas y poco sabor. Creo que puse demasiada maicena y el resto de culpa se la echamos a la máquina diferente.
Muchas gracias por Responder!!!!!
De nada, Ana.
Me han quedado muy ricas y ¡son facilísimas de hacer!. Cómo bien dices el truco es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Anteriormente había preparado algunas y se me habían cortado por sacar los huevos directamente del frigorífico. Por cierto yo también tengo la TM21. Muchas gracias.
¡Me alegra que te guste, Asun!.