Natillas

Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.

Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.

De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.

A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.

¡Espero que os gusten!

Natillas caseras, en Thermomix

• Ingredientes: (para 5 personas)

– 120 g de azúcar

– 3 huevos L, a temperatura ambiente

– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente

– 1 cucharada de azúcar vainillado

– 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena®)

– 5 galletas María

– canela molida, para espolvorear

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 85º y velocidad 3½.

Acabado este tiempo comprobamos si tiene espuma. Si es así programamos otros 2 minutos, temperatura 85º y velocidad 2.

Retiramos el cubilete y programamos 2 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.

Vertemos las natillas inmediatamente en boles o cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra.

Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 2 horas aprox.

Retiramos el film, ponemos una galleta en cada una (también podemos poner una galleta en el fondo de los cuencos antes de echar las natillas) y espolvoreamos con canela molida.

Servimos.

* NOTA: Si los ingredientes están muy fríos (en el frigorífico), en vez de 8 minutos, programamos 10 minutos inicialmente y el resto igual.

* NOTA: Si os gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Antes de comenzar con la receta, ponemos la mariposa en las cuchillas y enrollamos la piel del limón en ella para que no se triture durante la cocción. Al echar las natillas en los cuencos, retiramos esta piel.

* NOTA: si se cortan, añadimos ½ cubilete de leche fría y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Las volcamos rápidamente en los cuencos.