Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.
Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.
De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.
A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.
¡Espero que os gusten!
Natillas caseras, en Thermomix
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Ingredientes: (para 5 personas)
– 120 g de azúcar
– 3 huevos L, a temperatura ambiente
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 cucharada de azúcar vainillado
– 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena®)
– 5 galletas María
– canela molida, para espolvorear
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 85º y velocidad 3½.
Acabado este tiempo comprobamos si tiene espuma. Si es así programamos otros 2 minutos, temperatura 85º y velocidad 2.
Retiramos el cubilete y programamos 2 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.
Vertemos las natillas inmediatamente en boles o cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra.
Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 2 horas aprox.
Retiramos el film, ponemos una galleta en cada una (también podemos poner una galleta en el fondo de los cuencos antes de echar las natillas) y espolvoreamos con canela molida.
Servimos.
* NOTA: Si los ingredientes están muy fríos (en el frigorífico), en vez de 8 minutos, programamos 10 minutos inicialmente y el resto igual.
* NOTA: Si os gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Antes de comenzar con la receta, ponemos la mariposa en las cuchillas y enrollamos la piel del limón en ella para que no se triture durante la cocción. Al echar las natillas en los cuencos, retiramos esta piel.
* NOTA: si se cortan, añadimos ½ cubilete de leche fría y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Las volcamos rápidamente en los cuencos.
Hola Elena, estas natillas estan riquisimas aunque yo he seguido la receta pero con los ingredientes a la mitad pq somos dos en casa, cómo estaban tan buenas me han pedido que las haga de chocolate, podrias colgar la receta por favor???????…….Me encanta tu blog lo sigo a diario……. por cierto el bizcocho de cola cao esta espectacular…….buenísimooooo…. Un beso…
Hola Marina, me alegra que os hayan gustado. Tengo la receta de las natillas de chocolate pendiente de publicar, así que a ver si en unos días la pongo. Un beso.
HOLA ELENA MUY LINDAS TUS RECETAS, PERO UNA PREGUNTA, ME DIRAN IGNORANTE, QUE ES LA TERMOMIX, EN QUE LAS HACES LAS COSAS, LA LICUADORA, EL MIXEL, O HORNO DE PAN, JAJAJAJA, NO SE QUE ES, BESITOS Y ESPERO PASES UN HERMOSO DIA DE LA MADRE
Hola Teresa, es un robot de cocina que es una maravilla. Besos.
¿Cuánto tiempo pueden durar en la nevera?
Hola Arancha, durante 5 o 6 días en el frigorífico. Un saludo.
Hola, quisiera saber si en vez de hacer la cantidad del libro si puedo hacer el doble. Y el tiempo si varía en vez de cuando haces la cantidad del libro el doble de tiempo
Hola Estefanía, no he probado a hacerlo con el doble de cantidades. Yo creo que habría que aumentar el tiempo un poco pero no el doble. Un saludo.
Yo he hecho el doble pensando que somos 9 a comer y pensaba que sería tan sencillo como doblar cantidades, pero el resultado ha sido bastante desastroso, me han quedado líquidas y blancas, por tanto no lo recomiendo. Saludos
Hola Paula, para el doble de cantidades se necesita más tiempo para que espesen. Un saludo.