Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.
Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.
De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.
A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.
¡Espero que os gusten!
Natillas caseras, en Thermomix
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Ingredientes: (para 5 personas)
– 120 g de azúcar
– 3 huevos L, a temperatura ambiente
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 cucharada de azúcar vainillado
– 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena®)
– 5 galletas María
– canela molida, para espolvorear
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 85º y velocidad 3½.
Acabado este tiempo comprobamos si tiene espuma. Si es así programamos otros 2 minutos, temperatura 85º y velocidad 2.
Retiramos el cubilete y programamos 2 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.
Vertemos las natillas inmediatamente en boles o cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra.
Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 2 horas aprox.
Retiramos el film, ponemos una galleta en cada una (también podemos poner una galleta en el fondo de los cuencos antes de echar las natillas) y espolvoreamos con canela molida.
Servimos.
* NOTA: Si los ingredientes están muy fríos (en el frigorífico), en vez de 8 minutos, programamos 10 minutos inicialmente y el resto igual.
* NOTA: Si os gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Antes de comenzar con la receta, ponemos la mariposa en las cuchillas y enrollamos la piel del limón en ella para que no se triture durante la cocción. Al echar las natillas en los cuencos, retiramos esta piel.
* NOTA: si se cortan, añadimos ½ cubilete de leche fría y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Las volcamos rápidamente en los cuencos.
Se me han cortado!!! Y no me lo explico porque he seguido la receta al pie de la letra y todo estaba a temperatura ambiente…
Estoy embarazada y tenía un antojo…, cortadas se pueden comer? ( es que no se sí es sólo que están feas o que están estropeadas)
Sino, me tocara volver a hacerlas porque me apetecen muchísimo!!!
Un besazo
¡Qué pena!, añade medio cubilete de leche y programa 2 minutos más (como pone al final de la receta). Espero que se arreglen. Bss.
Las hice ayer a la noche y estan buenísmas. Gracias por tu desinteresada aportación. En mi casa son más aficionados a unas natillas más ligeras. La próxima, que seguro que repito, añadire la mitad de maizena. Sigue así.
¡Me alegra muchísimo que os hayan gustado!, un saludo.
Las he hecho y muy ricas pero la proxima vez menos maizena quedaron un poco espesas
¡Me alegra que te gusten!.
Hola!
Segunda vez que las hago y se me cortan… Y ni haciendo el truco de 1/2 cubilete de leche fría se arreglan
Por qué me pasa? Pongo todos los ingredientes a temperatura ambiente y yo creo que tras el paso de los 8 minutos ya están cuajadas y el ponerle 2 minutos más las estropea, será por que los huevos que uso son muy grandes?
Entiendo que tras finalizar todos los pasos tendrían que quedar líquidillas y no una masilla grumosa que es lo que me pasa a mi, no?
Jo, tengo unas ganas de comerlas…
Ayuda porfa!! Gracias
Hola Erika, si ves que en los 8 minutos ya están echas, no añadas los otros 2. Un saludo.
E Puesto 1 litro de leche y una cuchara de maizena sale buenisima
¡Me alegra que te gusten, Carmen!.