¡Ya llega la Semana Santa! y como es tradición, en mi casa, el Viernes Santo, siempre comemos “bacalao” y éste va a ser el segundo año que haga el “Potaje de Vigilia”.
La primera vez que lo hice fue con patata y espinacas, pero este año lo he hecho con calabaza y acelgas y me ha gustado mucho más. Lo hice hace un par de fines de semana y nos encantó, las niñas se comieron un plato tremendo.
Lo más sorprendente es que en 30 minutos tenemos listo un potaje buenísimo para 6 personas.
¡Espero que os guste!
Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas, con Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes (para 6 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de pimiento rojo o verde
– 50 g. de cebolla
– 50 g. de puerro cortado en rodajas
– 40 g. de tomate triturado natural o en conserva
– 50 g. de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 pellizco de pimienta negra
– 1 hoja de laurel
– 650 g. de agua
– 250-300 g. de acelgas, cortadas en trozos
– 200 g. de calabaza en trozos pequeños
– 200-250 g. de bacalao desalado y troceado
– 750 g. de garbanzos cocidos
– sal (opcional)
Preparación
Echamos los garbanzos en un escurridor de pasta y los pasamos por agua. Dejamos que escurran.
En el vaso de la Thermomix, ponemos los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro y el tomate. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas. Si os gusta que quede más picadito, programamos 2 segundos más, a velocidad 5 y, de nuevo, con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el pimentón, la pimienta, el laurel, el agua, las acelgas y la calabaza. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por el bocal, echamos los trozos de bacalao y 100 g. de garbanzos. Colocamos el recipiente varoma en su posición y dentro echamos el resto de los garbanzos. Tapamos.
Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos el recipiente varoma con cuidado, probamos lo de dentro del vaso para ver si necesita un poco de sal (depende de lo desalado que esté el bacalao) y si es así, le echamos un puñadito y mezclamos con la espátula.
Vertemos el contenido del vaso en una sopera o en un bol grande, añadimos los garbanzaos del recipiente varoma y mezclamos con cuidado.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
* Fuente: Maribel López.
Enséñamela en Instagram con #misthermorecetas, ¡me hace mucha ilusión!
la calabaza es calabaza naranja o calabacin?
Naranja
Hola Elena! Dos preguntas, los garbanzos de bote, si los pones en el varoma quedan mas tiernos pero si no quieres entiendo que se puede saltar ese paso no? Y lo mismo con las judias de bote? Tambien se pondrian en el varoma ( opcionalmente)? Gracias
Eso es.
Me encanta la receta, está buenísima! Muchas gracias, siempre tengo solucionada la comida gracias a tu Block.
Felicitaciones!
¡Muchas gracias!
Elena Buenas noches¡ yo quiero hacerlo con pescado fresco como tengo que hacerlo igual? no se romperá?
Se hacer igual, pero si los trozos son finos igual sí que se deshace. El bacalao aguanta más.