Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas

¡Ya llega la Semana Santa! y como es tradición, en mi casa, el Viernes Santo, siempre comemos «bacalao» y éste va a ser el segundo año que haga el «Potaje de Vigilia».

La primera vez que lo hice fue con patata y espinacas, pero este año lo he hecho con calabaza y acelgas y me ha gustado mucho más. Lo hice hace un par de fines de semana y nos encantó, las niñas se comieron un plato tremendo.

Lo más sorprendente es que en 30 minutos tenemos listo un potaje buenísimo para 6 personas.

¡Espero que os guste!

 

Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 2 dientes de ajo

– 50 g. de pimiento rojo o verde

– 50 g. de cebolla

– 50 g. de puerro cortado en rodajas

– 40 g. de tomate triturado natural o en conserva

– 50 g. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de pimentón

– 1 pellizco de pimienta negra

– 1 hoja de laurel

– 650 g. de agua

– 250-300 g. de acelgas, cortadas en trozos

– 200 g. de calabaza en trozos pequeños

– 200-250 g. de bacalao desalado y troceado

– 750 g. de garbanzos cocidos

– sal (opcional)

 

• Preparación:

Echamos los garbanzos en un escurridor de pasta y los pasamos por agua. Dejamos que escurran.

En el vaso de la Thermomix, ponemos los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro y el tomate. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas. Si os gusta que quede más picadito, programamos 2 segundos más, a velocidad 5 y, de nuevo, con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pimentón, la pimienta, el laurel, el agua, las acelgas y la calabaza. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por el bocal, echamos los trozos de bacalao y 100 g. de garbanzos. Colocamos el recipiente varoma en su posición y dentro echamos el resto de los garbanzos. Tapamos.

Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos el recipiente varoma con cuidado, probamos lo de dentro del vaso para ver si necesita un poco de sal (depende de lo desalado que esté el bacalao) y si es así, le echamos un puñadito y mezclamos con la espátula.

Vertemos el contenido del vaso en una sopera o en un bol grande, añadimos los garbanzaos del recipiente varoma y mezclamos con cuidado.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.

 

* Fuente: Maribel López.