¡Ya llega la Semana Santa! y como es tradición, en mi casa, el Viernes Santo, siempre comemos “bacalao” y éste va a ser el segundo año que haga el “Potaje de Vigilia”.
La primera vez que lo hice fue con patata y espinacas, pero este año lo he hecho con calabaza y acelgas y me ha gustado mucho más. Lo hice hace un par de fines de semana y nos encantó, las niñas se comieron un plato tremendo.
Lo más sorprendente es que en 30 minutos tenemos listo un potaje buenísimo para 6 personas.
¡Espero que os guste!
Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de pimiento rojo o verde
– 50 g. de cebolla
– 50 g. de puerro cortado en rodajas
– 40 g. de tomate triturado natural o en conserva
– 50 g. de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 pellizco de pimienta negra
– 1 hoja de laurel
– 650 g. de agua
– 250-300 g. de acelgas, cortadas en trozos
– 200 g. de calabaza en trozos pequeños
– 200-250 g. de bacalao desalado y troceado
– 750 g. de garbanzos cocidos
– sal (opcional)
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Preparación:
Echamos los garbanzos en un escurridor de pasta y los pasamos por agua. Dejamos que escurran.
En el vaso de la Thermomix, ponemos los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro y el tomate. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas. Si os gusta que quede más picadito, programamos 2 segundos más, a velocidad 5 y, de nuevo, con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el pimentón, la pimienta, el laurel, el agua, las acelgas y la calabaza. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por el bocal, echamos los trozos de bacalao y 100 g. de garbanzos. Colocamos el recipiente varoma en su posición y dentro echamos el resto de los garbanzos. Tapamos.
Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos el recipiente varoma con cuidado, probamos lo de dentro del vaso para ver si necesita un poco de sal (depende de lo desalado que esté el bacalao) y si es así, le echamos un puñadito y mezclamos con la espátula.
Vertemos el contenido del vaso en una sopera o en un bol grande, añadimos los garbanzaos del recipiente varoma y mezclamos con cuidado.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
* Fuente: Maribel López.
me encatan todas tus recetas, tengo un amigo que es diabetico y se estira de los pelos cada vez que nos juntamos porque no puede comer casi nunca postres, teneis alguna receta de postre para diabeticos, o bizcochos, como puedo adaptar las recetas para que pueda comes. muchas gracias
Hola Desiree, muchas recetas se pueden adaptar cambiando el azúcar por edulcorante, según la equivalencia que venga en la caja o bote. Un saludo.
Me entrometo en tu pregunta. Entra en el blog El puchero de Morguix que tiene muchas recetas para diabéticos. Utiliza la tagatosa, si la buscas en internet la puedes comprar. Espero haberte ayudado.
¡Muchas gracias, Marisa!.
Elena,
Me encantan tus recetas. Todos los dias espero con ilusión la nueva que publicarás. Lástima que no lo hagas diariamante. Gracias a tí le he cogido gustillo a la cocina.
Una preguntilla. ¿Las acelgas que se usan son frescas? Animo y a seguir con esas estupendas recetas.
Hola Ascensión, ¡me alegra muchísimo que te guste el blog y las recetas!. En esta receta las acelgas son frescas. Ya verás qué rico está este potaje. Un saludo.
Elena, he hecho muchas veces potaje, pero nunca le he puesto calabaza y con lo que me gusta, seguro que le va muy bien. Me guardo la receta. Un bso y feliz semana. Yo he publicado un arroz de espinacas y bacalao que también te gustará.
Hola Marisa, ¡qué bueno tu arroz!, me lo apunto para hacerlo. Un beso y ¡Feliz Semana Santa!.
Hola!
Ayer por la tarde prepare este plato por primera vez y la verdad es que lo hice en un santiamén. Lo quería dejar para comer hoy. Esto de llegar de trabajar y tener una comida tan rica ya lista es una gozada..el sabor impresionante, perfecta la cantidad de salsita, podría decir que casi mas bueno que el de mi madre..(ahora que no me oye)..
De hecho, mientras lo comía pensaba..Dios, que haría yo sin mi thermomix!!
¡Me alegra muchísimo que te haya gustado, Cris!. La verdad es que es un potaje muy sencillo, rápido y queda en su punto. Un saludo.