¡Ya llega la Semana Santa! y como es tradición, en mi casa, el Viernes Santo, siempre comemos “bacalao” y éste va a ser el segundo año que haga el “Potaje de Vigilia”.
La primera vez que lo hice fue con patata y espinacas, pero este año lo he hecho con calabaza y acelgas y me ha gustado mucho más. Lo hice hace un par de fines de semana y nos encantó, las niñas se comieron un plato tremendo.
Lo más sorprendente es que en 30 minutos tenemos listo un potaje buenísimo para 6 personas.
¡Espero que os guste!
Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de pimiento rojo o verde
– 50 g. de cebolla
– 50 g. de puerro cortado en rodajas
– 40 g. de tomate triturado natural o en conserva
– 50 g. de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 pellizco de pimienta negra
– 1 hoja de laurel
– 650 g. de agua
– 250-300 g. de acelgas, cortadas en trozos
– 200 g. de calabaza en trozos pequeños
– 200-250 g. de bacalao desalado y troceado
– 750 g. de garbanzos cocidos
– sal (opcional)
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Preparación:
Echamos los garbanzos en un escurridor de pasta y los pasamos por agua. Dejamos que escurran.
En el vaso de la Thermomix, ponemos los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro y el tomate. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas. Si os gusta que quede más picadito, programamos 2 segundos más, a velocidad 5 y, de nuevo, con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el pimentón, la pimienta, el laurel, el agua, las acelgas y la calabaza. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por el bocal, echamos los trozos de bacalao y 100 g. de garbanzos. Colocamos el recipiente varoma en su posición y dentro echamos el resto de los garbanzos. Tapamos.
Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos el recipiente varoma con cuidado, probamos lo de dentro del vaso para ver si necesita un poco de sal (depende de lo desalado que esté el bacalao) y si es así, le echamos un puñadito y mezclamos con la espátula.
Vertemos el contenido del vaso en una sopera o en un bol grande, añadimos los garbanzaos del recipiente varoma y mezclamos con cuidado.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
* Fuente: Maribel López.
Me encanta el potaje y aunque esta semana santa no he cocinado yo por eso de estar de vacaciones, me la apunto y la haré en seguida.
Menuda foto, me dan ganas de meter la cuchara y probar.
¡Muchas gracias, compi!. Un beso.
Hola!queria preguntarte si el bacalao es fresco o se puede usar congelado y si se pueden sustituir las acelgas por judias.Gracias
Hola Elena, el bacalao es fresco. Si lo tienes congelado, previamente lo hay que descongelar. En cuanto a las judías yo creo que sí quedarán bien hechas. La verdad, es que siempre lo hago con acelgas y no he probado a hacerlo con judías verdes. Un saludo.
Hola! No tengo calabaza, por que puedo sustituirla?
Zanahoria, patata..?
Gracias!
Por zanahoria. Un saludo.
Todo un exito, esta buenisimo!!
La guardo entre las favoritas, muchas gracias Elena!
¡Me alegra que te guste, Susana!.
Buenos días Elena!!…estoy cocinando el potaje de garbanzos….. Es la primera vez q lo voy a hacer,siempre preparo con verduras y chorizo, etc….. A ver q tal este, a ver si gusta……no he puesto la pimienta negra pq tengo niños pequeños , el más chiquitín de 16 meses……y me da miedo q sea demasiado fuerte para ellos….pero lo demás igual…… Luego te cuento como me ha quedado!!!….gracias!!!!
¡Espero que os guste, Letizia!.