Casi todos los sábados cenamos pizza y ayer, cómo no, también. Pero esta vez en vez de hacer la masa típica la he hecho integral (para cuidarnos un poco aunque a las niñas se las hice normales) y ¡nos ha gustado mucho!.
Me encantan los sábados porque preparas la cena sin prisa, sin pensar en el madrugón del día siguiente, no hay cole, …, y ya tenemos por costumbre hacer unas pizzas y comerlas mientras vemos una película.
A quien más las gusta hacerlas es a las niñas porque lo de amasar, como dicen ellas: «mola». Ellas se hacen sus propias pizzas minis con distintas formas, como la cabeza de Micky Mousse y ¡quedan preciosas!.
Las he hecho con queso mozzarella, tomate, anchoas, champiñones y albahaca, pero también quedan muy ricas con calabacín, pimiento, pavo, jamón york, …
Dentro de poco pondré recetas de masas para pizzas normales, pero me apetecía empezar con ésta integral, tal vez porque se acerca el verano y hay que cuidarse.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 3 pizzas medianas)
* Para la masa:
– 200 gr. de agua
– 50 gr. de aceite de oliva
– 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería o 1 sobre de levadura seca de panadería
– 370 gr. de harina integral
– 1 cucharadita de sal
* Para el relleno:
– salsa de tomate casera o 1 bote de salsa de tomate casera Orlando
– 3 tomates cortados en rodajas finas
– 300 gr. de queso mozzarella, en lonchas
– 1 lata de anchoas
– 1 lata de champiñones laminados
– 2 cucharaditas de orégano
– hojas de albahaca
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Preparación:
Vertemos el agua, el aceite y la levadura en el vaso de la Thermomix. Programamos 30 segundos, temperatura 37º y velocidad 2.
Incorporamos la harina integral y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga (la cantidad de harina puede variar según la marca; para saber si ha quedado bien, la masa tiene que despegarse del vaso con facilidad y al sacarla, el vaso tiene que quedar limpio).
Retiramos la masa del vaso, hacemos una bola (con las manos engrasadas con un poco de aceite) y la metemos en una bolsa para congelar. Dejamos que repose durante ¾ hora, en un sitio libre de corrientes y a temperatura ambiente (por ejemplo, dentro de el microondas).
Precalentamos el horno a 220º.
Enharinamos la superficie donde vamos a extender la masa.
Sacamos la masa de la bolsa, la dividimos en tres partes iguales y las estiramos con ayuda de un rodillo hasta que queden muy finas y con forma redonda.
Untamos la bandeja con un poco de aceite, colocamos una de las masas encima y cortamos los bordes de la masa con un cuchillo, justo por el borde de la bandeja.
Echamos 3 o 4 cucharadas de tomate y lo extendemos con una cuchara. Encima colocamos unas rodajas de queso mozzarella, de tomate natural y anchoas. Espolvoreamos un poco de orégano y horneamos durante 20-25 minutos, a 220º.
Hacemos otra exactamente igual pero sustituimos las anchoas por champiñones laminados. Y la tercera podemos hacerla mezclando anchoas y champiñones o podemos hacerla con rodajas de calabacín, trozos de pimiento rojo y trocitos de pavo o jamón de york.
Cuando sacamos las pizzas del horno, las adornamos con unas hojas de albahaca.
- Fuente: Libro «Cuida tu salud con Thermomix».
Hola!!! Temperatura 37°?? 🙂
Sí, temperatura 37º.
La pizza esta riquisima!!gracias por tus recetas!
¡De nada, Alba!.
Hola,
Se puede sustituir la harina integral por harina de espelta integral? gracias
No lo he probado, pero creo que quedará bien.
Qué pinta más buena! Con muchas ganas de hacerla. Lo único que quiero usar harina normal y no integral, imagino que será sustituir la cantidad de harina integral por la otra, no? Me gustaría que me lo confirmaras….
Y a partir de hoy seré tu seguidora, acabo de descubrir tu blog y madre mía que recetas más ricas….
Un besazo!
Eso es, Sara. ¡Me alegra que te guste el blog!.