¡Cómo me gustan las rosquillas!, me traen recuerdos de la infancia.
Hacía muchos años que no las comía, hasta que una amiga de los abuelos de mi marido, Carmen, nos dio una caja de rosquillas recién hechas, ¡qué ricas! Y si no, preguntárselo a mi niña pequeña que casi se empacha. Mi suegra se las tuvo que esconder y cuando al día siguiente volvieron a casa de Carmen, según entró por la puerta dijo: “uy, qué hambre tengo” para ver si la daban más rosquillas, jajaja.
Son muy fáciles de hacer y salen bastantes. Para que se conserven bien, basta con guardarlas en una caja hermética o en bolsas para congelar bien cerradas. Yo las hago con aceite de oliva suave, pero si no tenéis, también quedan perfectas con aceite de girasol.
¡Espero que os gusten!
Rosquillas de anís, con Thermomix
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Ingredientes: (para 40 unidades)
– 200 g. de azúcar
– la piel de 1 limón, sin nada de parte blanca
– 3 huevos
– 100 g. de aceite de oliva “suave” (o de girasol)
– 50 g. de anís (licor)
– 500-550 g. de harina de repostería (según el tamaños de los huevos)
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– para freír: aceite de oliva suave o de girasol
– para rebozar: azúcar
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 5-7-10.
Añadimos la piel del limón y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos los huevos, el aceite y el anís. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.
Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 6. Echamos el resto de la harina y programamos 15 segundos, a velocidad 6.
Tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos, si no es así, añadimos 50 g. de harina más y programamos 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Dejamos que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos.
Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie enharinada.
Hacemos pequeñas bolas, del tamaño de una nuez, las aplastamos un poco con las palmas de las manos y con los dedos hacemos un agujero en el centro, que estiraremos para que al freírlas no se cierre.
Las freímos en abundante aceite caliente, las sacamos y dejamos que escurran sobre papel de cocina.
Cuando todavía estén calientes, se rebozan en azúcar.
Hoy hice tus rosquillas y están buenísimas … muchas gracias por tu receta. Me recuerda a una receta de cuando era pequeña. Yo les puse por encima azúcar glas …
¡Me alegra que os gusten!.
Hola. Muchas gracias por la receta. Ya la he hecho dos veces y todos en casa se la han comido con mucho gusto. Yo la he hecho con un buen aceite oliva virgen extra y fenomenal.
Le receta es perfecta. Es verdad q la masa sale pegajosa, pero con las manos limpias, secas y aceitadas, se les da la forma perfectamente. Yo las frío en una sartén mediana con aceite tb de oliva virgen extra y a fuego medio en la vitro, entre seis y seis y medio. Salen formadoras y perfectas. Una vez salen de la sartén las escueto en un trapo limpio de algodón y al ratillo, aún calientes, las rebozo en azúcar. Toda una delicia.
La sugerencia es que tb se pueden rebozar en azúcar y canela recién molida con.la Termomix. Salen exquisitas de cualquier modo.
¡Me alegra que te gusten, Sonia!.
Muy buenas todas las recetas que he probado y muy bien explicadas. Estas rosquillas tienen una pinta fantástica y me atrae mucho que queden esponjosas, pero me queda la duda de la temperatura del aceite y del tiempo para que queden tiernas pero hechas ; creo que éste será el quid de la cuestión para que queden buenas ¿verdad?
¡Me alegra que te gusten!. La masa tb. es muy importante.
Hola, las acabo de hacer y se me deshacen, no terminan de freír se. Hemos probado a hacerlas, as pequeñas, más grandes, cambiando el aceite, embadurnandolas de aceite. ..etc y siempre se nos deshacen. Se están friendo y se deshacen, no lo entendemos. Que hemos hecho mal? Será de gran ayuda para saber hacerlas la próxima vez!
Gracias!!
Algún paso de la receta no estará bien hecho. Yo las hago a menudo y siempre quedan perfectas.