¿Os gusta el arroz?, pues si es así, no dejéis de probar esta receta.
Éste es uno de nuestro arroces favoritos. El conejo queda muy tierno y el arroz en su punto, ¡a mis hijas las encanta!.
Es una receta sencilla y sólo tenemos que tener en cuenta que si echamos la “ñora” (os lo recomiendo porque da un sabor riquísimo) hay que hidratarla previamente. Para ello, la tenemos que poner a remojo en agua durante al menos 1 hora, luego retiramos la pulpa con una cucharilla, que es lo que vamos a utilizar en la receta.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 70 g. de pimiento verde, cortado en trozos
– 70 g. de pimiento rojo, cortado en trozos
– 70 g. de cebolla, cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 1 ñora, sin semillas (opcional)
– 70 g. de aceite de oliva
– 500-550 g. de conejo troceado
– sal y pimienta negra recién molida
– ½ cucharadita de tomillo
– 1 clavo (entero)
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de nuez moscada molida
– 100 g. de tomate triturado (natural o en conserva)
– 70 g. de vino blanco
– 900 g. de agua
– 350 g. de arroz de grano redondo
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Preparación:
1.- Antes de comenzar la receta, ponemos la ñora en un bol con agua durante 1 hora, para hidratarla. Cuando esté hidratada, retiramos la pulpa con una cucharilla.
2.- En el vaso de la Thermomix, ponemos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora (opcional). Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos en un bol.
3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
4.- Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Incorporamos la mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Añadimos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
8.- Agregamos el agua y un poco de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
9.- Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
10.- Lo volcamos en un fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.
Hola!!!!
Estoy haciendo el arroz y de momento va saliendo de maravilla. Acabo de añadir el agua y el olorcito es muy bueno. Tengo un poco de miedo por los comentarios que leído por aquí de gente a la que no le ha salido bien.
Sigo tu blog a diario. Las recetas me encantan, pero el tiempo no me permite hacer todas las que yo quisiera. Bueno, el tiempo, y la dieta…. jijiji!!! En serio, os admiro a todas las madres de familia, y mujeres trabajadoras, que sois capaces de además llevar un blog de cocina e ir actualizando a diario, con todo el trabajo que eso comporta. Muchas felicidades por el blog y gracias por todas las recetas!
¡Muchísimas gracias, Pepi!, me alegra que te guste el blog. Un abrazo.
Durante todo el proceso se deja puesta las mariposas? O se quitan en algún paso? Muchas gracias
Se deja puesta, Rebecca. Un saludo.
Hola Elena, hace poquitos días que tengo la tm y preparé una receta tuya de arroz a lo pobre, que me quedó estupendo aunque muy meloso, te quería preguntar si este arroz queda también meloso, gracias!
Hola Rosa, sí queda meloso. Un saludo.
Hola Elena!
Enhorabuena por tus recetas.
Mi duda es para que tipo de TH son las recetas para la 21 o 31?
Lo digo por la velocidad, estoy haciendo el arroz con conejo y creo que seria mejor la velocidad cuchara que la uno.
En el 31 la velocidad 1 creo que es un poco fuerte para el arroz y se puede romper el grano y quedar pastoso.
Yo lo he hecho velocidad cuchara y fenomenal!!
Gracias por las recetas
Hola Alicia, todas las recetas son para la 31. En la 21 siempre hay que poner una velocidad menos de la que pongo en la receta. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.