¿Os gusta el arroz?, pues si es así, no dejéis de probar esta receta.
Éste es uno de nuestro arroces favoritos. El conejo queda muy tierno y el arroz en su punto, ¡a mis hijas las encanta!.
Es una receta sencilla y sólo tenemos que tener en cuenta que si echamos la “ñora” (os lo recomiendo porque da un sabor riquísimo) hay que hidratarla previamente. Para ello, la tenemos que poner a remojo en agua durante al menos 1 hora, luego retiramos la pulpa con una cucharilla, que es lo que vamos a utilizar en la receta.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 70 g. de pimiento verde, cortado en trozos
– 70 g. de pimiento rojo, cortado en trozos
– 70 g. de cebolla, cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 1 ñora, sin semillas (opcional)
– 70 g. de aceite de oliva
– 500-550 g. de conejo troceado
– sal y pimienta negra recién molida
– ½ cucharadita de tomillo
– 1 clavo (entero)
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de nuez moscada molida
– 100 g. de tomate triturado (natural o en conserva)
– 70 g. de vino blanco
– 900 g. de agua
– 350 g. de arroz de grano redondo
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Preparación:
1.- Antes de comenzar la receta, ponemos la ñora en un bol con agua durante 1 hora, para hidratarla. Cuando esté hidratada, retiramos la pulpa con una cucharilla.
2.- En el vaso de la Thermomix, ponemos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora (opcional). Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos en un bol.
3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
4.- Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Incorporamos la mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Añadimos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
8.- Agregamos el agua y un poco de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
9.- Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
10.- Lo volcamos en un fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.
Hola Elena es la primera vez k veo tu block y este fin de semana nos comemos ese arroz con conejo seguro que pintaaaa pero tengo una pregunta yo utilizo el arroz brillante y no se si nesecita mas coccion k el normal en la thermomix 31 gracias
Hola María, nunca he utilizado arroz brillante, no se decirte el tiempo que necesita. Lo siento.
….cocinandose el arroz con conejo…..y tiene muy buena pintaaaa!!!….en vez de ñora, q no tenía, le he puesto la pulpa (carne)del pimiento choricero, q tenía…..a ver q tal……luego te digo!!! :))
Impresionanteeee!!!!…..:)))))
¡Me alegra muchísimo que te guste, Letizia!.
Con la pulpa de pimiento choricero también queda riquísimo. Un saludo.
Desde mi humilde opinion…..
El arroz ,un desastre. Ya de por si el arroz con conejo no es sabroso…pero creo que thermomix no hace bien el arroz.. Lo deja como un rissoto(de hecho los rissotos, los clava), pero las paellas las deja apelmazadas…
Eso de que lo este meneando tanto… A la paella no le va.
La verdad es que no queda como las paellas, pero a mí si que me gusta. Un saludo, Elisabet.
Hola, que decepción me he llevado. He seguido al pie de la letra la receta, sólo que la mitad de cantidad, y ha salido destrozado, casi un puré…….con el trabajo que lleva…..puede que la velocidad y el tiempo haya que variarlo con la TM5?
Hola Rosa, hay que variar el tiempo inicial, no el del arroz. Un saludo.