¿Os gusta el arroz?, pues si es así, no dejéis de probar esta receta.
Éste es uno de nuestro arroces favoritos. El conejo queda muy tierno y el arroz en su punto, ¡a mis hijas las encanta!.
Es una receta sencilla y sólo tenemos que tener en cuenta que si echamos la “ñora” (os lo recomiendo porque da un sabor riquísimo) hay que hidratarla previamente. Para ello, la tenemos que poner a remojo en agua durante al menos 1 hora, luego retiramos la pulpa con una cucharilla, que es lo que vamos a utilizar en la receta.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 70 g. de pimiento verde, cortado en trozos
– 70 g. de pimiento rojo, cortado en trozos
– 70 g. de cebolla, cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 1 ñora, sin semillas (opcional)
– 70 g. de aceite de oliva
– 500-550 g. de conejo troceado
– sal y pimienta negra recién molida
– ½ cucharadita de tomillo
– 1 clavo (entero)
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de nuez moscada molida
– 100 g. de tomate triturado (natural o en conserva)
– 70 g. de vino blanco
– 900 g. de agua
– 350 g. de arroz de grano redondo
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Preparación:
1.- Antes de comenzar la receta, ponemos la ñora en un bol con agua durante 1 hora, para hidratarla. Cuando esté hidratada, retiramos la pulpa con una cucharilla.
2.- En el vaso de la Thermomix, ponemos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora (opcional). Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos en un bol.
3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
4.- Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Incorporamos la mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Añadimos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
8.- Agregamos el agua y un poco de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
9.- Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
10.- Lo volcamos en un fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.
Hola,
Es la segunda Vez que hago el arròs y queda genial.
Como ahora Tengo la nueva Thermomix he ajustado Las cantidades de arroz y agua ya que ésta tiene más capacidad. Siempre se me sale la mariposa al añadir el agua, pero la quito y listo!!
Gracias por la receta!
¡Me alegra que os guste, Yolanda!.
Hola queria incorporar setas al arroz, en que paso lo tendria que hacer? Gracias
No creo que entren más ingredientes, Jackie.
Hola Elena, quería preguntarte si se puede dejar hecho hasta el paso 8 y el resto hacerlo al día siguiente o a los dos días. Quisiera llevarlo preparado, nada más que para echarle el agua y el arroz, y ya sería incluso sin thermomix. Supongo que no habrá ningún problema, aunque quizás tendría que echar más agua por que se evaporaría más. ¿qué opinas?
Sí puedes dejar hecha la carne con antelación y luego hacer el arroz. Un saludo.
Elena , que bueno el arroz con conejo, confieso que me he leído todos los comentarios y en vista de que NO tenía arroz corto SOS, sino bomba “la Fallera” el paso 8 lo hice con la olla de toda la vida, te sigo y tus recetas son infalibles, y no quería que saliera mal y como había leído los otros comentarios , dije seguro es x la marca del arroz…. ahora quedó buenísimo, muchas gracias x compartir parte de tu Cocina con el mundo.
¡Me alegra que te guste!.