Ésta es una tarta típica francesa (¡me encanta la repostería francesa!) que en época de cerezas y picotas hago muy a menudo. Tiene una textura muy suave, parecida a la de la quesada, que con las cerezas es una combinación perfecta.
En casa nos encantan las cerezas y cuando están en temporada las utilizo muchísimo para hacer postres, mermelada, refrescos,…, es una fruta que la tenemos durante poco tiempo pero es riquísima. Además está considerada como una de las mejores frutas para depurar el organismo y liberar toxinas, de hecho, figura en la lista del Departamento de Alimentación de Estados Unidos como uno de los alimentos con mayor poder antioxidante (más información en “botanical-on line“).
¡Espero que os guste!
Clafoutis de cerezas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 personas)
– 4 huevos
– 130 g de azúcar
– 200 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 60 g de leche entera
– 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 80 g de mermelada de cerezas
– 100 g de harina de repostería
– 300 g de cerezas, lavadas y sin hueso
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 22-23 cm de diámetro con un poco de mantequilla.
En el vaso de la Thermomix, ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 4.
Añadimos la leche y la nata. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Incorporamos la mantequilla (a temperatura ambiente) cortada en trozos pequeños y la mermelada de cerezas. Programamos 2 minutos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
En el molde engrasado, ponemos la mitad de la cerezas deshuesas en el fondo del molde, bien esparcidas, con mucho cuidado vertemos la mezcla anterior y colocamos, sobre la masa, la otra mitad de cerezas.
Horneamos durante 40-45 minutos, a 180º. Comprobamos que ya está hecha pinchando con un palillo y si sale limpio, es que ya está.
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.
Antes de servir, espolvoreamos azúcar glas y si tenemos alguna cereza más podemos colocarlas por encima.
Que pinta, voy a animarme a hacerla porque además el otro día hice mermelada de cerezas así que tengo todos los ingredientes…
Tienes algún truco para quitar los huesos mas fácilmente en lugar de uno a uno?
Gracias!!!
¡Ya verás qué rica, Erika!, espero que os guste. Yo parto las cerezas por la mitad y quito el hueso, no tengo otro truco. Un saludo.
Se pone la cereza en el hueco de una botella y con un palito de los chinos o con una página se le da un golpe y cae la cuña en la botella y listo
¡Muchas gracias!.
Yo tengo un truquito para sacar los huesitos de las cerezas. Tan sólo necesitas un boli bic vacío y sin tapones, vamos, sólo el tubito transparente. Preaionas y voilà! Cereza entera sin huesito😉
¡Qué bueno!, lo haré.
Yo estoy toda la tarde con mermelada de cerezas y otras frutas pero con el edulcorante. Es la primera vez que la hago en la tmx con eso. No ha quedado mal.
No he probado el clafoutis y eso que soy muy amante de todo lo francés. Hay opiniones para todos los gustos. Me alegra encontrar a alguien que le gusta porque así a lo mejor me atrevo a prepararlo que tengo muchas cerezas y muy buenas. Las fotos quedan preciosas. ¿Sabías que los franceses lo hacen con los huesos? besos y buen finde.
¡Anímate a hacerla, Marisa!, a mí también me gusta mucho la repostería francesa. Yo prefiero partir las cerezas por la mitad y quitarlas el hueso, es mucho más cómodo de comer. Besos y buen fin de semana.
sabes si se puede hacer con otras frutas?gracias
Hola M. José, sí que se puede hacer con otras frutas. Con melocotón o albaricoques queda riquísima. Un saludo.
Se me hace la boca agua…
¡Anímate a probarlo, Virginia!