Ésta es una tarta típica francesa (¡me encanta la repostería francesa!) que en época de cerezas y picotas hago muy a menudo. Tiene una textura muy suave, parecida a la de la quesada, que con las cerezas es una combinación perfecta.
En casa nos encantan las cerezas y cuando están en temporada las utilizo muchísimo para hacer postres, mermelada, refrescos,…, es una fruta que la tenemos durante poco tiempo pero es riquísima. Además está considerada como una de las mejores frutas para depurar el organismo y liberar toxinas, de hecho, figura en la lista del Departamento de Alimentación de Estados Unidos como uno de los alimentos con mayor poder antioxidante (más información en «botanical-on line«).
¡Espero que os guste!
Clafoutis de cerezas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 personas)
– 4 huevos
– 130 g de azúcar
– 200 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 60 g de leche entera
– 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 80 g de mermelada de cerezas
– 100 g de harina de repostería
– 300 g de cerezas, lavadas y sin hueso
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 22-23 cm de diámetro con un poco de mantequilla.
En el vaso de la Thermomix, ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 4.
Añadimos la leche y la nata. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Incorporamos la mantequilla (a temperatura ambiente) cortada en trozos pequeños y la mermelada de cerezas. Programamos 2 minutos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
En el molde engrasado, ponemos la mitad de la cerezas deshuesas en el fondo del molde, bien esparcidas, con mucho cuidado vertemos la mezcla anterior y colocamos, sobre la masa, la otra mitad de cerezas.
Horneamos durante 40-45 minutos, a 180º. Comprobamos que ya está hecha pinchando con un palillo y si sale limpio, es que ya está.
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.
Antes de servir, espolvoreamos azúcar glas y si tenemos alguna cereza más podemos colocarlas por encima.
la hice y el aspecto al partirla un poco oscuro porque la mermelada que le eche era de arandanos pero el sabor me gusto fina y buena gracias Elena por tus recetas
¡Me alegra que os haya gustado, May!. Un saludo.
Hola Elena, ¿se puede hacer el día anterior o es mejor hacerla justo antes?, se pude usar mermelada de frutos rojos?, es que quería hacerla para mañana que estamos de aniversario y tengo cerezas muy buenas. Las cerezas son 300 gr ya sin hueso o pesadas con hueso? Eres mi blog de cabecera, te sigo a diario. Gracias
Hola Isabel, se puede dejar hecha el día anterior. Sí puedes utilizar mermelada de frutos rojos. Las cerezas son pesadas sin hueso. ¡Me alegra que te guste el blog!.
Deliciosa Elena, perfecta, súper completa y llena de sabor, curando la ves hacerse tan rápido, muchas gracias
¡Me alegra que te guste, Ana!.
Buenisima la tarta de cerezas tengo foto pero no se como enviarla
¡Me alegra que te guste, Pilar!. Puedes poner la foto en el grupo de facebook de MisThermorecetas. Un saludo.