Clafoutis de cerezas

Ésta es una tarta típica francesa (¡me encanta la repostería francesa!) que en época de cerezas y picotas hago muy a menudo. Tiene una textura muy suave, parecida a la de la quesada, que con las cerezas es una combinación perfecta.

En casa nos encantan las cerezas y cuando están en temporada las utilizo muchísimo para hacer postres, mermelada, refrescos,…, es una fruta que la tenemos durante poco tiempo pero es riquísima. Además está considerada como una de las mejores frutas para depurar el organismo y liberar toxinas, de hecho, figura en la lista del Departamento de Alimentación de Estados Unidos como uno de los alimentos con mayor poder antioxidante (más información en «botanical-on line«).

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 8 personas)

– 4 huevos

– 130 gr. de azúcar

– 200 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 60 gr. de leche entera

– 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 80 gr. de mermelada de cerezas

– 100 gr. de harina de repostería

– 300 gr. de cerezas, lavadas y sin hueso

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 22-23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla.

En el vaso de la Thermomix, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 4.

Añadimos la leche y la nata. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3.

Incorporamos la mantequilla (a temperatura ambiente) cortada en trozos pequeños y la mermelada de cerezas. Programamos 2 minutos, a velocidad 4.

Agregamos la harina y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.

En el molde engrasado, ponemos la mitad de la cerezas deshuesas en el fondo del molde, bien esparcidas, con mucho cuidado vertemos la mezcla anterior y colocamos, sobre la masa, la otra mitad de cerezas.

Horneamos durante 40-45 minutos, a 180º. Comprobamos que ya está hecha, pinchándo con un palillo y si sale limpio es que ya está.

Dejamos enfriar  y metemos al frigorífico.

Antes de servir, espolvoreamos azúcar glas y si tenemos alguna cereza más podemos colocarlas por encima.

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38 Comentarios

  • M pilar

    la tarta deliciosa!!!! Hay un aparato tipo alicates q sirve para quitar los huesos a las cerezas Se compra en la sección de menaje de cocina de los grandes almacenes y cuesta unos 10€ Es ideal para deshuesar las cerezas y dejarlas enteras

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste!. Muchas gracias, M. Pilar.

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  • Carme

    Para quitar los huesos de las cerezas con la Termomix, pon las cerezas programa 15 segundos/espiga/velocidad 4.

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  • haydee

    Ahora mismo la tengo en el horno,pero ami me ha quedado de color morado no amarilla,ha sido al echarle la mermelada de cereza,asiq quedara morada al hornear,digo yo,jejej

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  • Asun

    Muy rica. La hice ya el año pasado por éstas fechas y se me olvidó comentarlo. Éste año he repetido y nos ha vuelto a gustar, así que ya ha pasado a formar parte de mi recetario thermomix. Gracias.

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