¡Qué recuerdos me traen los «Miguelitos»! Los asocio a las vacaciones y eso me encanta.
Veraneamos en un precioso pueblecito de la costa valenciana y siempre que vamos y volvemos hacemos la parada obligatoria para comprar «Miguelitos de la Roda».
Los hay de distintos rellenos pero mi marido siempre compra los rellenos de crema pastelera, son los auténticos y los más ricos.
La primera que los hice, ¡menuda sorpresa se llevó! Le encantan e incluso dice que están más ricos que los comprados, jejeje.
¡Animaros a hacerlos, os gustarán!
Miguelitos de la Roda, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 unidades)
– 1 plancha de hojaldre rectangular
– 500 g. de leche entera
– 110 g. de azúcar
– 1 cucharada o 1 sobre de azúcar vainillado
– 4 yemas de huevo
– 40 g. de harina fina de maíz (Maizena)
– 25 g. de mantequilla
– azúcar glas, para espolvorear
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Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos la plancha de hojaldre en 12 trozos iguales y los colocamos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Tenemos que separarlos un poquito, no mucho porque al hornearse encojen.
Horneamos durante 10-12 minutos, a 200º, o hasta que estén dorados.
2.- Mientras, en el vaso de la Thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la leche, el azúcar, el azúcar vainillado, las yemas de huevo y la maizena. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.
Seguidamente, programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2½.
Añadimos la mantequilla y programamos 8 segundos, a velocidad 2½.
Vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y dejamos que temple. Reservamos.
3.- Sacamos los hojaldres del horno y dejamos que enfríen.
Los abrimos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera.
4.- Espolvoreamos con azúcar glas.
5.- Reservamos en el frigorífico hasta que la crema esté completamente fría y servimos.
Hola Elena,podría hacer la crema pastelera con leche de soja? Mi niña es alérgica a la proteína de la leche.y sustituir la mantequilla por margarina? Un saludo , me encanta tu blog.
Sí, Patricia, se puede hacer con leche de soja y margarina. Un saludo.
Ayer hice stos miguelitos y stan buenísimos!!!! Volaron d la mesa jijijiji, he utilizado el hojaldre del mercadona y salen estupendos, saludos.
¡Me alegra que os gusten, Alicia!.
Hola,
Felicidades por tu blog, soy novata en thermomix y me ha sorprendido que alguien hablara de la roda, yo nací en un pueblecito de al lado de la Roda, aunque ahora no vivo allí y me ha dado cierta nostalgia y alegria ver que la gente conoce esos pueblecitos.
En los supermercados he encontrado dos tipos de masa: la masa de hojaldre y la masa brisa, se puede hacer con cualquiera, parece que la brisa es más para postres que la de hojaldre que es más seca, no?
Quedaran igual de ricos? Gracias por todas tus recetas y consejos.
Hola Yoli, para hacer los miguelitos tienes que utilizar hojaldre. ¡Me alegra que te guste el blog!.
Hola elena
Si hago la crema pastelera el día anterior….la tengo que calentar un poco antes de rellenarlos.?
Y otra pregúnta
Se tienen que guardar en nevera?
Gracias
No hace falta calentarla. Se guardan en el frigorífico.