Ésta es otra de las recetas que suelo hacer para comer en el trabajo. Es un plato muy completo y tanto frío como caliente, está riquísimo. Me gusta acompañarlo de pan tostado, lo unto en las rebanadas y ¡me encanta!
Si tenéis muchos invitados y queréis hacer un rico aperitivo o entrante podéis hacer este pisto y utilizarlo como relleno de empanadillas, ¡buenísimas!
Antes de empezar con la receta, acordaros de cocer 2 huevos.
Estamos de vacaciones en la Comunidad Valenciana, así que toca otra receta de esta tierra.
¡Espero que os guste!
Pisto valenciano, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 1 pimiento rojo, cortado en trozos
– 2-3 dientes de ajo
– 50 g de aceite de oliva
– 400 g de tomate natural triturado (1 lata pequeña)
– 1 cucharadita de sal
– 2 huevos duros
– 2 latas de atún en aceite de oliva (180 g)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el pimiento rojo y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Si no quedan trozos grandes o nos gusta más triturado, programamos otros 2 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos los ajos y programamos 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los trozos que hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Incorporamos el pimiento reservado, el tomate triturado y la sal. Tapamos, quitamos el cubilete y sobre la tapa, colocamos el cestillo para que evapore mejor, evitando las salpicaduras. Programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos los huevos troceados y el atún escurrido y desmenuzado. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 1. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.
Volcamos en un fuente y servimos.
* NOTA: este pisto también es perfecto como relleno de empanadillas o para hacer una coca.
la verdad es que tiene una pinta buenísima. Gran idea la de untarlo en rebanadas. Un saludo.
¡Me alegra que te guste, Alvaro!. Un saludo.
acabo de estrenar blog. Pásate por fi
¡Me encanta, Álvaro!. Muy bonito el diseño y las fotos. Te deseo mucha suerte con el blog. Un saludo.
Bueno, Elena, ya no tengo duda de tu valencianización. Me encanta este pisto. La verdad es que en casa nunca se le ha llamado pisto, le llamamos frito de pimiento y tomate, no sé por Bellreguart cómo lo llaman, pregúntalo porque igual ni se parece el nombre.
Mi madre prepara unas empanadillas con un relleno parecido y están de muerte. Si le añades piñones le da un toque e incluso hay sitios en los que se le pone un toque de canela. También se usa en la coca, tienes la receta en mi blog si te apetece verla, ahora en verano la preparamos muchas veces. Sigue disfrutando que parece que hace menos calor.
Un beso
Hola Marisa, ¡me encanta la coca!. En cuanto tenga una cena con amigos la voy a preparar. Tiene que estar riquísima. Un beso.
hola mi dices la receta de la coca.gracias
Hola Carmen, tengo publicadas tres cocas: coca de llanda, de albaricoques y de San Juan. Las puedes ver buscando por en índice de recetas, en la «C». No se si es alguna de estas la que quieres. Ya me contarás. Un saludo.
Hoy voy hacer tu receta de Pisto, pero el otro que tienes publicado (no me gusta el atún). He intentado dejarte un comentario en esa entrada, pero no me aparece «DEJA UN COMENTARIO» como aquí. Bueno, ya te contaré si nos gusta. Saluditos.
Hola Verónica, ya lo he arreglado y ya se pueden hacer comentarios en la receta de «pisto». ¡Espero que os haya gustado!, ya me contarás. Un saludo.
Nos ha gustado mucho. Hoy he hecho las albóndigas y huelen estupendamente. Tengo en pendientes varias recetas tuyas, ya te iré contando. Un saludo!
¡Me alegra que te gusten, Verónica!. Un saludo.