¡Me encanta el tomate!, ya sea crudo, frito, asado, en salsa, gazpacho, … y ahora, en esta sopa riquísima.
Ahora que llega el calor lo consumimos bastante más y siempre está presente en nuestras ensaladas y sobre todo en el gazpacho que durante el verano lo tomamos casi a diario.
El tomate es una de las hortalizas más consumidas y tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Cabe destacar que tiene un alto aporte de vitaminas C y A y reduce el colesterol y el ácido úrico.
Esta sopa nos ha encantado y sobre todo acompañada de las rebanadas de pan tostado, ¡riquísima!.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 1 Kg. de tomates maduros
– 150 gr. de cebolla cortada en cuartos
– 100 gr. de pimiento rojo troceado
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria (70 gr. aprox.)
– 70 gr. de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– ½ cucharadita de hierbabuena seca o 5 o 6 hojas de hierbabuena fresca
– 700 gr. de agua
– 8 o 16 (dependiendo del tamaño) rebanadas de pan candeal, tostadas
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Preparación:
Echamos los tomates, bien lavados y partidos por la mitad, en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol grande.
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento rojo, los ajos y la zanahoria en trozos. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que queden en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Volvemos a programar 2 segundos, a velocidad 5 y de nuevo, bajamos los restos que queden en las paredes y en la tapa hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el tomate triturado, la sal y el azúcar. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos la hierbabuena y el agua. Programamos 20 minutos más, temperatura 100º y velocidad 1.
Vertemos en un sopera y servimos acompañada de las rebanadas de pan tostado y podemos decorar cada plato con un poco de cebollino picado.
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Nota: si no queremos que se noten las verduras, antes de añadir el tomate triturado al sofrito, lo trituramos durante unos segundos a velocidad progresiva 5-7.
Tiene muy buena pinta, entiendo que al llamarla sopa es caliente ¿La has probado en frío?
Hola María, yo la tomo casi fría, a temperatura ambiente. Es como más me gusta. Esta sopa está rica tanto fría como caliente. Un saludo.
Elena, en primer lugar, muchas gracias por visitarme, me ha hecho muchísima ilusión. En casa, toda la familia somos TOMATEROS, sí, con mayúsculas, yo creo que no sabemos vivir sin los tomates y ahora que los encontramos tan ricos… Mira si todavía estás en la playa si encuentras unos valencianos de piel muy fina, color rosado y super gordos. Son deliciosos y sólo se encuentran en verano. En mi pueblo los vende la gente en las puertas de las casas, ahora con la crisis, se ha incrementado esta antigua costumbre. Me apunto la sopa, pero la tomaré fresquita que con el día que hemos pasado, no se me ocurre tomar caliente ni un café. Un beso
Hola Marisa, ¡muchas gracias a tí por verme!. Me encanta tu blog y lo visito muy a menudo pero por las prisas no me da tiempo a hacer comentarios, ¡Tienes unas recetas estupendas!. Ya estoy en Madrid, pero sí que he probado esos tomates. Son los que compramos casi a diario porque mis hijas toman ensalada de tomate casi todos los días. Un beso y espero que os guste esta sopa.
podria envasarla?. Estoy pensando que ahora que los tomates estan baratos, prepar y envasarla para el inviernito, que apetece siempre una sopa y mejor esta que ademas de sana, no engorda
Hola Carmina, sí que se puede envasar o también puedes congelarla en tuppers. Un saludo.
Hola Elena hoy he hecho esta sopa para comer y nos ha encantado :-).
Saludos
Ovi
¡Me alegra mucho que os haya gustado!.