¡Me encanta el tomate!, ya sea crudo, frito, asado, en salsa, gazpacho, … y ahora, en esta sopa riquísima.
Ahora que llega el calor lo consumimos bastante más y siempre está presente en nuestras ensaladas y sobre todo en el gazpacho que durante el verano lo tomamos casi a diario.
El tomate es una de las hortalizas más consumidas y tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Cabe destacar que tiene un alto aporte de vitaminas C y A y reduce el colesterol y el ácido úrico.
Esta sopa nos ha encantado y sobre todo acompañada de las rebanadas de pan tostado, ¡riquísima!.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 8 raciones)
– 1 Kg. de tomates maduros
– 150 gr. de cebolla cortada en cuartos
– 100 gr. de pimiento rojo troceado
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria (70 gr. aprox.)
– 70 gr. de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– ½ cucharadita de hierbabuena seca o 5 o 6 hojas de hierbabuena fresca
– 700 gr. de agua
– 8 o 16 (dependiendo del tamaño) rebanadas de pan candeal, tostadas
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Preparación:
Echamos los tomates, bien lavados y partidos por la mitad, en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol grande.
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento rojo, los ajos y la zanahoria en trozos. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que queden en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Volvemos a programar 2 segundos, a velocidad 5 y de nuevo, bajamos los restos que queden en las paredes y en la tapa hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el tomate triturado, la sal y el azúcar. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos la hierbabuena y el agua. Programamos 20 minutos más, temperatura 100º y velocidad 1.
Vertemos en un sopera y servimos acompañada de las rebanadas de pan tostado y podemos decorar cada plato con un poco de cebollino picado.
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Nota: si no queremos que se noten las verduras, antes de añadir el tomate triturado al sofrito, lo trituramos durante unos segundos a velocidad progresiva 5-7.
Esta sopa la probé fría y acompañada de una bola de helado de una hierba, no recuerdo cual, que le quedaba perfecto , no solo por su sabor sino también por la originalidad d presentación.. Podrías decirme de que hierba podría tratarse ?
Hola Ana, puede ser albahaca. Un saludo.
Buenos días, Elena. Ante todo, gracias por tu blog. He acudido a él varias veces, y siempre ha estado todo muy bueno (la crema de calabaza es espectacular). Estoy haciendo la sopa de tomate (para tomarla templadita, que hace un calor…), pero al llegar al paso del agua, en la Thermomix no caben los 700 gr, sólo alrededor de 150. Supongo que será por el agua que contienen los tomates, pero como he usado las mismas cantidades que tú, quisiera cerciorarme. Muchas gracias por todo.
Hola Susana, a mí si me entran los 700 gr. ¡Me alegra que te guste el blog!.
Hola. En mi casa somos sólo tres personas, así que he preparado la sopa con la mitad de los ingredientes. Ha salido muy poca cantidad, para dos platos en lugar de para cuatro y el sabor demasiado concentrado, no sé si por los tomates, así que le he añadido agua y pan y ahora queda mucho mejor.
¡Me alegra que te guste, Cristina!.
Está riquísima. Me encanta! Yo de momento la he tomado en caliente, porque la he descubierto en invierno. Pero seguro que templada o fría está también riquísima. Muchas gracias por la receta
A mí también me encanta. ¡Me alegra que te guste, Mamen!.