Sopa de tomate

¡Me encanta el tomate!, ya sea crudo, frito, asado, en salsa, gazpacho, … y ahora, en esta sopa riquísima.

Ahora que llega el calor lo consumimos bastante más y siempre está presente en nuestras ensaladas y sobre todo en el gazpacho que durante el verano lo tomamos casi a diario.

El tomate es una de las hortalizas más consumidas y tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Cabe destacar que tiene un alto aporte de vitaminas C y A y reduce el colesterol y el ácido úrico.

Esta sopa nos ha encantado y sobre todo acompañada de las rebanadas de pan tostado, ¡riquísima!.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 1 Kg. de tomates maduros

– 150 gr. de cebolla cortada en cuartos

– 100 gr. de pimiento rojo troceado

– 2 dientes de ajo

– 1 zanahoria (70 gr. aprox.)

– 70 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– ½ cucharadita de hierbabuena seca o 5 o 6 hojas de hierbabuena fresca

– 700 gr. de agua

– 8 o 16 (dependiendo del tamaño) rebanadas de pan candeal, tostadas

 

  • Preparación:

Echamos los tomates, bien lavados y partidos por la mitad, en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol grande.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento rojo, los ajos y la zanahoria en trozos. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que queden en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Volvemos a programar 2 segundos, a velocidad 5 y de nuevo, bajamos los restos que queden en las paredes y en la tapa hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el tomate triturado, la sal y el azúcar. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la hierbabuena y el agua. Programamos 20 minutos más, temperatura 100º y velocidad 1.

Vertemos en un sopera y servimos acompañada de las rebanadas de pan tostado y podemos decorar cada plato con un poco de cebollino picado.

  • Nota: si no queremos que se noten las verduras, antes de añadir el tomate triturado al sofrito, lo trituramos durante unos segundos a velocidad progresiva 5-7.
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64 Comentarios

  • SusanaNieto

    Buenísima! Como todas tus recetas… Las hago constantemente! Un beso

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  • Carmen

    Hola Elena, estoy pensando para acortar el tiempo de cocinado… Se podria poner tomate frito casero y asi saltarnos lots 20 minutos que necesita el tomate para hacerse? Y de ser asi, cuanto tomate frito le echarias? Muchas gracias!

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    • Elena

      Hola Carmen, no he probado a hacerlo así, no se decirte la cantidad.

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  • María

    Buenas tardes Elena. Has hecho esta sopa en TM31 o sólo en TM5? Yo solo tengo la 31 y la verdad que practicamente se rebosa con estas cantidades.

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    • Elena

      Hola María, la he hecho con TM31 y me queda perfecta.

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      • María

        Gracias Elena. Al final he podido terminarla sin mucho contratiempo. Tiene muy buena pinta y huele muy bien. Ahora en la cena la abordaremos :).

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        • Elena

          ¡Espero que os guste!.

        • María

          Muy rica Elena, de 10! Me encantó con los tropezoncitos de verduras.

        • Elena

          ¡Me alegra que os haya gustado!.

  • Maria

    Muy rica Helena, nos ha encantado.

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