Bizcocho veteado

¡Me encanta este bizcocho veteado!. Además de bonito, está muy rico.

La verdad es que no lo había hecho antes porque pensaba que era complicado mezclar las masas para que quedase bien, pero es muy sencillo. Primero se echa una masa en el molde, encima la otra y con una cuchara hacemos giros en la masa para que se mezclen ligeramente.

Yo he utilizado un molde hondo de 22 cm. de diámetro (“Angel Food Cake”) para que me quedase alto. Si lo hacéis en un molde normal, tiene que ser de 24 o 25 cm. de diámetro para que no se salga la masa, es un bizcocho grande.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos

– 280 gr. de azúcar

– 1 cucharada o 1 sobre de azúcar avainillado

– ½ cucharadita de ron (opcional)

– 1 pellizco de sal

– 5 huevos

– 370 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 70 gr. de leche entera

– 30 gr. de cacao puro en polvo (Valor)

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo desmoldable de 24 cm. de diámetro (yo lo he hecho en un molde “Angel Food Cake” de 22 cm. de diámetro, que es muy hondo, para que quede alto).

En el vaso de la Thermomix, ponemos la mantequilla y programamos 1 minuto, a velocidad 5.

Añadimos 250 gr. de azúcar, el azúcar avainillado, el ron (opcional), la sal y mezclamos durante 45 segundos, a velocidad 5.

Seguidamente, programamos 2 minutos, a velocidad 5 y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno.

Incorporamos la harina, la levadura, 40 gr. de leche y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 5.

Ayudándonos con la espátula, vertemos la mitad de esta masa en el molde engrasado.

A la masa que queda en el vaso le añadimos el cacao puro en polvo, 30 gr. de azúcar y 30 gr. de leche. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de masa que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Mezclamos durante 5 segundos más, a velocidad 5.

Vertemos esta segunda mezcla sobre la primera y las mezclamos ayudándonos de una cuchara (metemos la cuchara en las masas y la giramos, así lo hacemos por todo el molde).

Horneamos durante 50 minutos, a 180º (antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo o cuchillo, si sale limpio es que ya está hecho).

Sacamos del horno, dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Podemos decorarlo con azúcar glas o con una cobertura de chocolate.

  • Fuente: Libro “Cocino a mi manera”.
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52 Comentarios

  • Patricia

    Lo hago seguro, vaya pinta mas buena. Me encantan tus recetas y todas las que hago salen perfectas. Gracias por tu ayuda.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Patricia!, me alegra que te guste el blog.

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  • lola

    que bonito y que rico

    ¡¡besos¡¡

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  • Marisa

    Este bizcocho lo hice hace muchos años, ni sé dónde está la receta. Ahora lleva mucha mantequilla para mí. No es igual al que llaman cebra ¿no?. Te ha quedado, como siempre, genial. Un beso, desde una Valencia un poquito más fresca.

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    • Elena

      ¡Qué enviada de estar en Valencia, Marisa!. Este bizcocho es un poco distinto al cebra. La verdad es que está riquísimo. Un beso.

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  • Juanfra

    Uhmmm, pero qué rico está este bizcocho, yo también lo tengo pendiente, para cambiar la foto del blog, que tengo una obsoleta… Es muy sencillo de preparar, yo ya lo he hecho en muchas ocasiones y queda riquísimo. El molde me encanta, tengo que agenciarme uno como el tuyo…!!! Un beso

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    • Elena

      Hola Juanfra, te doy toda la razón, es un bizcocho riquísimo y muy fácil de preparar. ¡Merece la pena hacerlo!. Un beso.

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  • CARMEN

    Doy fe que esta riquisimo
    Un beso

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  • Elisabet

    Ya lo tenemos haciéndolo en el horno… mmmm

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    • Elena

      Espero que os guste, Elisabet. Ya me contarás. Un saludo.

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  • Pilar Rodríguez

    Hola, Acabo de sacarlo del horno. No se podremos aguantar a que se enfrié. Tiene una pinta estupenda y un olor…..Muchas gracias!.

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  • marian

    Hola elena, se le puede echar cola cao. xq no tengo caca en polvo puro ….. Un saludo

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    • Elena

      Hola Marian, no es lo mismo. El Cola-Cao lleva azúcar y no tiene tanto sabor como el cacao puro. Se puede hacer pero no queda igual. Un saludo.

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  • Imma

    Hecho. Ha salido buenísimo, ese cacao es genial, sabor a chocolate pero nada empalagoso… Gracias por tus ideas! Saludos!

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  • Mª Jose

    Lo acabo de hacer y tiene una pinta exquisita, gracias por tus recetas. Acabo de descrubrir tu bog y me parece fantástico, ya he hecho varias de tus recetas

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Mª. José!. Me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Narci

    Una vez más, Elena…Impresionante bizcocho!!! Me haces quedar como una reina cuando hago cualquier receta de las tuyas!!!

    Muchas gracias!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que haya gustado, Narci!. Un saludo.

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  • maría

    He hecho este bizcocho y ha quedado…¡exquisito!.aunque la parte central de chocolate,no me haya quedado como la tuya.Me quedé con una duda:a ver…cuando pones la segunda mezcla sobre la primera e introduces una cuchara para mezclarlas,¿como lo haces?¿en zig-zag y alrededor de todo el molde
    Siguiendo las agujas del reloj,o sea,hacia la derecha?

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    • Elena

      Hola María, lo hago en zig-zag, desde un lado del molde al otro. ¡Me alegra que te haya gustado!.

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  • Mamen

    UUUUUUUUMMMMM!que rico me ha salido,estoy deseando que llegue mañana para desayunarme un buen trozo y disfrutarlo con un buen cafe,Os animo hacerlo,muy rapido en hacerse y muy rico sabor.Elena ,gracias por enseñarnos estas ricas recetas.Un saludo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Mamen!, muchas gracias a tí por verme. Un saludo.

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  • Inma

    Rico y vistoso. Gracias

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  • Lucía

    Las cantidades son las correctas? Lo he hecho con 30 de cacao y apenas se nota, ni en color ni en sabor.

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    • Elena

      Hola Lucía, es cacao puro en polvo sin azúcar (Valor), no es cacao azucarado tipo Cola-Cao. Con el cacao puro sí se nota el sabor y el color con esos 30 gr. Un saludo.

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  • Montse

    Buenísimo!!!!

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  • Luz

    ¿Lo puedo hacer con leche semidesnatada?

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  • mounia

    me gustan mucho tus recetas
    y por el bizcocho seguro que lo haré
    una pregunta por favor: por la levadura royal, tiene cuantos gramos ? 15?
    porque aqui tenemos sobres de 7 grammos cada uno
    gracias

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    • Elena

      Hola Mounia, el sobre de levadura tiene 16 gr. Un saludo.

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  • maria

    Me encantan todas tus recetas!!! Gracias por un blog tam estupendo!!
    Con esta del bollo tengo una duda… en que parte del horno lo pones? Abajo? Calor arriba y abajo?? O aire caliente??

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    • Elena

      Hola María, lo pongo en el medio con calor arriba y abajo.

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  • Vanessa

    Hola Elena, en casa son muy chocolateros, y en otras versiones he visto que ponen chocolate negro de cobertura en lugar de cacao… Habría que modificar algo? Cantidad de azúcar o mantequilla? Gracias!!

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    • Elena

      Hola Vanessa, no lo he hecho con chocolate pero supongo que será igual. Un saludo.

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  • Maria

    ¿Si se hace un día antes pasa algo? Gracias

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    • Elena

      No pasa nada, María. Tienes que envolver bien en papel film transparente una vez esté completamente frío. Un saludo.

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  • Mara

    Hola;
    Yo lo hice ayer y la verdad para ser la primera vez, muy rico.
    Lo único fue que no quedo muy esponjoso….no se si porque es así o me falto algo por hacer.
    Normalmente cuando hago bizcocho tradicional de yogur me sale mas esponjoso.
    Algún consejo?
    Mara

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    • Elena

      Hola Mara, este bizcocho no queda tan esponjoso como el de yogur.

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  • Estrella

    Hola Elena ,, te superas cada día enhorabuena !!!!! Eres mi ídolo !!! Una pregunta: el cacao en polvo es lo que se hecha cuando hago chocolate a la taza verdad ???

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Estrella!. El cacao en polvo sin azúcar, es el de la marca Valor, no es chocolate a la taza.

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  • Lorena

    Hola,
    Ayer hice este bizcocho, es muy fácil, y me ha quedado súper rico y esponjoso. Lo único que la hacer el veteado (mi primera vez) se me quedó mucho bizcocho de chocolate porque más bien se mezcló y lo amarillo tornó marrón, voy a practicar más, … ay los KILOS!!!!! 🙂
    Gracias.

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  • Jeannette

    Hola, con tan buenos comentarios me voy a animar a preparar este bizcocho para el cumpleaños de mi hija, gracias por compartir tu receta.

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  • Ana

    Hola Elena!!! Se podria hacer en molde de plum-cake???gracias me encanta!!!

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