Bizcocho veteado

¡Me encanta este bizcocho veteado!. Además de bonito, está muy rico.

La verdad es que no lo había hecho antes porque pensaba que era complicado mezclar las masas para que quedase bien, pero es muy sencillo. Primero se echa una masa en el molde, encima la otra y con una cuchara hacemos giros en la masa para que se mezclen ligeramente.

Yo he utilizado un molde hondo de 22 cm. de diámetro («Angel Food Cake») para que me quedase alto. Si lo hacéis en un molde normal, tiene que ser de 24 o 25 cm. de diámetro para que no se salga la masa, es un bizcocho grande.

¡Espero que os guste!.

Bizcocho veteado

 

  • Ingredientes:

– 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos

– 280 gr. de azúcar

– 1 cucharada o 1 sobre de azúcar avainillado

– ½ cucharadita de ron (opcional)

– 1 pellizco de sal

– 5 huevos

– 370 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 70 gr. de leche entera

– 30 gr. de cacao puro en polvo (Valor)

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo desmoldable de 24 cm. de diámetro (yo lo he hecho en un molde «Angel Food Cake» de 22 cm. de diámetro, que es muy hondo, para que quede alto).

En el vaso de la Thermomix, ponemos la mantequilla y programamos 1 minuto, a velocidad 5.

Añadimos 250 gr. de azúcar, el azúcar avainillado, el ron (opcional), la sal y mezclamos durante 45 segundos, a velocidad 5.

Seguidamente, programamos 2 minutos, a velocidad 5 y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno.

Incorporamos la harina, la levadura, 40 gr. de leche y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 5.

Ayudándonos con la espátula, vertemos la mitad de esta masa en el molde engrasado.

A la masa que queda en el vaso le añadimos el cacao puro en polvo, 30 gr. de azúcar y 30 gr. de leche. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de masa que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Mezclamos durante 5 segundos más, a velocidad 5.

Vertemos esta segunda mezcla sobre la primera y las mezclamos ayudándonos de una cuchara (metemos la cuchara en las masas y la giramos, así lo hacemos por todo el molde).

Horneamos durante 50 minutos, a 180º (antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo o cuchillo, si sale limpio es que ya está hecho).

Sacamos del horno, dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Podemos decorarlo con azúcar glas o con una cobertura de chocolate.

Bizcocho veteado

  • Fuente: Libro «Cocino a mi manera».

56 comentarios en «Bizcocho veteado»

  1. Hola;
    Yo lo hice ayer y la verdad para ser la primera vez, muy rico.
    Lo único fue que no quedo muy esponjoso….no se si porque es así o me falto algo por hacer.
    Normalmente cuando hago bizcocho tradicional de yogur me sale mas esponjoso.
    Algún consejo?
    Mara

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  2. Hola Elena ,, te superas cada día enhorabuena !!!!! Eres mi ídolo !!! Una pregunta: el cacao en polvo es lo que se hecha cuando hago chocolate a la taza verdad ???

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  3. Hola,
    Ayer hice este bizcocho, es muy fácil, y me ha quedado súper rico y esponjoso. Lo único que la hacer el veteado (mi primera vez) se me quedó mucho bizcocho de chocolate porque más bien se mezcló y lo amarillo tornó marrón, voy a practicar más, … ay los KILOS!!!!! 🙂
    Gracias.

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