¡Qué ganas tenía de enseñaros este bizcocho! Es uno de mis favoritos y hacía tiempo que tenía ganas de volver a hacerlo, pero esta semana estoy lesionada de un hombro y me cuesta hacer recetas con un sólo brazo. Así que he recurrido a las mejores pinches del mundo, mis niñas, que me han ayudado a hacerlo. ¿Qué os parece el resultado?, perfecto, ¿verdad? Me hace mucha gracia ver lo bien que manejan la Thermomix, jajaja.
De este bizcocho me encanta su sabor y lo jugoso que está. La mezcla de las zanahorias, con las almendras y la naranja, le da un sabor delicioso. Si lo probáis y os gusta, os animo a probar también el “Pastel de zanahoria (Carrot Cake)“.
¡Espero que os guste!
Por cierto, “MisThermorecetas” cumple hoy 1 añito de vida y ¡espero que cumpla muchísimos más!
Hace un año, el 21 de septiembre de 2.011, comencé mi andadura en solitario con este blog, con muchas ganas y muchísima ilusión. ¡Madre mía!, ya ha pasado un año desde mi primera receta que fue la “Quesada pasiega“. Desde entonces sois muchos los que estáis ahí, apoyándome día a día y haciendo que esta familia siga creciendo. ¡¡¡Un millón de gracias!!!
Bizcocho de zanahorias, con Thermomix
-
Ingredientes:
– 300 g. de almendras crudas
– 200 g. de azúcar
– la piel de 1 naranja, sin nada de parte blanca
– 300 g. de zanahorias, peladas y en trozos
– 4 huevos
– 80 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– un poco de margarina o mantequilla, para engrasar el molde
-
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla o margarina en las paredes y en la base ponemos papel para hornear.
Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6. Vertemos en un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos el azúcar y la piel de la naranja. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos las zanahorias y programamos 25 segundos, a velocidad 5.
Incorporamos los huevos y batimos durante 5 segundos, a velocidad 7.
Agregamos la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas. Mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta preparación en el molde y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho).
Sacamos, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima.
Hola, Elena. Lo quería hacer esta tarde y he visto q no tengo ni una naranja. ¿ puedo hacerlo sin ella o sustituirla por otra cosa? Gracias
Hola Ana, puedes echar un trocito de piel de limón o no poner nada. Un saludo.
Hola Elena! Disculpa por escribirte después de tanto tiempo publicada la receta.. Jejej quiero hacer esta receta pero no puedo tomar almendras, soy alérgica a los frutos secos. Si no las pongo me quedara bien? O es necesario ponerlas? Muchas gracias! Un saludo¡!
Hola Tatiana, en este bizcocho es necesario ponerlas. Un saludo.
Hola, tiene una pinta riquísima, tengo zanahorias que se me van a echar a perder, así que las aprovecharé para hacer este bizcocho.
Tengo varias dudas, la primera, tengo harina para bizcochos del Mercadona, ¿es necesario la levadura?, ya que creo que ya tiene la harina, ¿quedará igual de esponjoso?
Y otra cosa, es necesario las almendras, tengo una amiga que es alérgica a los frutos secos.., en un sitio pones que sí y en otro pones que no..¿?
Gracias por tus recetas
Hola David, si la harina ya lleva levadura no hay que añadir más. Este bizcocho es de almendras y zanahorias y las almendras hacen de harina. Un saludo.
Esta buenisima Elena, me apasionan todas tus recetas. Ahora estoy aficionada a todas las recetas de bizcochos en el microondas… Crees que esta podría adaptarse para hacerla en el microondas? Un abrazo fuertísimo
Hola Ainoa, sí quiero adaptarla al microondas, ya os contaré en el blog.
Gracias guapa! Quedo a las espera entonces. Un saludo
De nada, Ainoa.