Guiso de judías pintas con arroz

Este guiso lo hice el domingo pasado para comer y nos gustó muchísimo. Al principio, pensé que a las niñas no las iba a gustar, pero me equivoqué. Cuando lo vieron pusieron cara rara y me dijeron: ¡qué mezcla más rara: arroz con alubias!, menos mal que lo prueban todo y al final se lo comieron todo, ¡las encantó!

Es una arroz con verduras y judías pintas que no queda caldoso, pero tampoco seco. Lo importante es servirlo según lo hagamos para que no se seque.

¡Espero que os guste!

Guiso de judías pintas con arroz, con Thermomix

• Ingredientes: (para 6 personas)

– 1 bote de judías rojas en conserva (400 g)

– 200 g de cebolla, partida en cuartos

– 1 zanahoria pelada y partida en 3 o 4 trozos (70-80 g)

– 2 dientes de ajo

– 90 g de pimiento verde, en trozos grandes

– 90 g de pimiento rojo, en trozos grandes

– 50 g de aceite de oliva

– 200 g de tomate frito

– 200 g de arroz de grano redondo

– 650 g de agua

– 1 hoja de laurel seca

– 1 cubito (o 1 pastilla) de caldo de carne

– 1 cucharadita de comino molido

– 1 pellizco de pimienta molida

• Preparación:

Vertemos las judías rojas en el recipiente varoma y las aclaramos con abundante agua fría. Reservamos.

Ponemos la cebolla, la zanahoria, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Si lo queremos más triturado, con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 2 segundos más, a velocidad 5.

Con la espátula, bajamos los restos de verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas. Incorporamos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos el tomate frito y el arroz. Rehogamos durante 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos el agua, el laurel, el cubito de caldo, el comino y la pimienta. Situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos el contenido del vaso en una fuente honda y añadimos las judías.

Mezclamos con una cuchara suavemente y servimos.

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