¡Cómo me gusta el dulce de membrillo! Hace unos días, mi vecina Pilar me regaló los primeros membrillos de la temporada y ese mismo día hice este riquísimo dulce.
Tanto a mi marido como a mí nos encanta cenar queso con membrillo y pan tostado. Ahora que estamos en temporada de membrillos, suelo preparar bastante cantidad tanto para mis suegros como para mí y lo congelo para que me dure durante casi todo el año.
A parte de comerlo con queso, también se utiliza para hacer ricos postres, salsas, …. Iré poniendo las recetas en estos días.
¡Espero que os guste!
Dulce de membrillo, en Thermomix
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Ingredientes: (para 2 kg)
– 1000 g de membrillos, limpios y partidos en trozos (con piel)
– 1000 g de azúcar
– 25 g de zumo de limón
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Preparación:
Primero lavamos bien los membrillos para quitar la pelusilla que tienen y luego los partimos y retiramos el centro que es la parte dura y que tiene las semillas.
En el vaso de la Thermomix, ponemos 500 g de membrillos en trozos y lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol o plato hondo y reservamos.
Ponemos los otros 500 g de membrillos en el vaso junto con el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en la paredes del vaso hacia el fondo y comprobamos que todo está perfectamente triturado; si no es así, programamos 15 segundos más, a velocidad 5.
Añadimos los membrillos triturados que tenemos reservamos y mezclamos con la espátula.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Con la espátula, rebañamos lo que haya quedado en las paredes y tapa del vaso y lo mezclamos con la crema de membrillos. Programamos 15 minutos más, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Vertemos en tuppers o en moldes rectangulares de silicona, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico (mejor si lo dejamos de un día para otro).
Desmoldamos y servimos.
Buenos dias Elena , una pregunta: acabo de hacer el dulce pero me ha sobrado membrillo como para hacer 300 gramos ¿que tiempo tengo que poner? gracias
Hola Julia, pon 25 minutos, yo creo que con eso será suficiente. Un saludo.
Hola Elena, me gustaría preguntarte si le pones edulcorante en polvo al membrillo?? La misma que de azúcar??
Hola Manuela, no lo he hecho con edulcorante, lo siento.
Yo a los 700 gramos de membrillo le pongo edulcorante líquido que si lo compras en Ahorramás que la tapita que tiene el edulcorante líquido equivale a 100 gramos de azúcar han hecho como media vaso de agua a la Thermomix y el membrillo y medio limón y sale perfecto
¡Muchas gracias, Jesús!.
En mi casa se ha hecho de toda la vida. no veas la diferencia de textura de hacerlo a mano y con una barbaridad de azúcar. Me acuerdo que mi abuela lo ponía en unas latas que no sé de dónde las habría sacado y eran de membrillo de Sevilla. Yo l o hago con menos azúcar y más tiempo de cocción. El año pasado me pasó una cosa extraña, me salió de un color rosado. Aún no he publicado la receta. Lo de congelarlo es la mejor idea porque así no se florece. Me voy a poner con tu receta de agar y con edulcorante porque es el primer año que no lo puedo comer y me resisto a no hacerlo. Si me cuaja y está rico, congelo y ya está. Un beso con agua, esto en Valencia se agradece una barbaridad.
Un beso, Marisa. Ya me contarás qué tal te queda.
Para hacerlo con sacarina hay que ponerle gelatina
¡Hola Elena! Acabo de hacer esta receta, que me encanta. No tenía ni idea que se podía congelar. Es una buena idea para que no se eche a perder. Mil gracias de nuevo.
¡Me alegra que te guste, Mar!. Un saludo.
que bueno me encanta y ale riquisimo con la thermomix.gracias
¡Me alegra que te guste, Maite!. Un saludo.