¡Cómo me gusta el dulce de membrillo! Hace unos días, mi vecina Pilar me regaló los primeros membrillos de la temporada y ese mismo día hice este riquísimo dulce.
Tanto a mi marido como a mí nos encanta cenar queso con membrillo y pan tostado. Ahora que estamos en temporada de membrillos, suelo preparar bastante cantidad tanto para mis suegros como para mí y lo congelo para que me dure durante casi todo el año.
A parte de comerlo con queso, también se utiliza para hacer ricos postres, salsas, …. Iré poniendo las recetas en estos días.
¡Espero que os guste!
Dulce de membrillo, en Thermomix
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Ingredientes: (para 2 kg)
– 1000 g de membrillos, limpios y partidos en trozos (con piel)
– 1000 g de azúcar
– 25 g de zumo de limón
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Preparación:
Primero lavamos bien los membrillos para quitar la pelusilla que tienen y luego los partimos y retiramos el centro que es la parte dura y que tiene las semillas.
En el vaso de la Thermomix, ponemos 500 g de membrillos en trozos y lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol o plato hondo y reservamos.
Ponemos los otros 500 g de membrillos en el vaso junto con el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en la paredes del vaso hacia el fondo y comprobamos que todo está perfectamente triturado; si no es así, programamos 15 segundos más, a velocidad 5.
Añadimos los membrillos triturados que tenemos reservamos y mezclamos con la espátula.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Con la espátula, rebañamos lo que haya quedado en las paredes y tapa del vaso y lo mezclamos con la crema de membrillos. Programamos 15 minutos más, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Vertemos en tuppers o en moldes rectangulares de silicona, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico (mejor si lo dejamos de un día para otro).
Desmoldamos y servimos.
yo siempre la he hecho a mano pero no tiene comparacio ni en la textura ni en el tiempo empleado que rapidez
¡Queda perfecto!, ¿verdad?.
Elena , como todas tus recetas, el dulce de membrillo espectacular. Es un postre que mi madre siempre nos ha hecho y me daba ” cosa” no quedar a su altura, pero me ha salido exactamente igual que a ella. Ahora que mi madre ya no esta tomare el testigo del dulce de membrillo y de esta forma le haremos pequeños homenajes cada vez que lo tomemos. Mil gracias Elena, un abrazo,
¡Me alegra muchísimo que os guste, Aurora!. Un abrazo.
En mi familia también se ha hecho el dulce de membrillo (o la carne de membrillo, como la llamamos por aquí) toda la vida. Pero no teníamos ni idea de que se pudiera congelar!!! ¿De qué manera lo podemos hacer? ¿En tupers, papel albal…? Gracias!!
Hola Laura, yo lo envuelvo bien en bastante papel film y lo congelo. También queda perfecto en tuppers. Un saludo.
Que buena pinta tiene este “Dulce de membrillo” y que color más bonito. Nunca he probado hacerlo y creo que ya es hora, en cuanto consiga los membrillos tengo que probar. Ya te contaré Elena.
BESOS
¡Espero que te guste, Mari Carmen!, ya me contarás.