Dulce de membrillo

¡Cómo me gusta el dulce de membrillo! Hace unos días, mi vecina Pilar me regaló los primeros membrillos de la temporada y ese mismo día hice este riquísimo dulce.

Tanto a mi marido como a mí nos encanta cenar queso con membrillo y pan tostado. Ahora que estamos en temporada de membrillos, suelo preparar bastante cantidad tanto para mis suegros como para mí y lo congelo para que me dure durante casi todo el año.

A parte de comerlo con queso, también se utiliza para hacer ricos postres, salsas, …. Iré poniendo las recetas en estos días.

¡Espero que os guste!

Dulce de membrillo, en Thermomix

• Ingredientes: (para 2 kg)

– 1000 g de membrillos, limpios y partidos en trozos (con piel)

– 1000 g de azúcar

– 25 g de zumo de limón

• Preparación:

Primero lavamos bien los membrillos para quitar la pelusilla que tienen y luego los partimos y retiramos el centro que es la parte dura y que tiene las semillas.

En el vaso de la Thermomix, ponemos 500 g de membrillos en trozos y lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol o plato hondo y reservamos.

Ponemos los otros 500 g de membrillos en el vaso junto con el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en la paredes del vaso hacia el fondo y comprobamos que todo está perfectamente triturado; si no es así, programamos 15 segundos más, a velocidad 5.

Añadimos los membrillos triturados que tenemos reservamos y mezclamos con la espátula.

Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Con la espátula, rebañamos lo que haya quedado en las paredes y tapa del vaso y lo mezclamos con la crema de membrillos. Programamos 15 minutos más, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Vertemos en tuppers o en moldes rectangulares de silicona, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico (mejor si lo dejamos de un día para otro).

Desmoldamos y servimos.