¡Qué ganas tenía de hacer esta receta! Llevo tiempo con ella en pendientes pero me daba un poco de miedo que no quedase bien. No pensé que echando las dos mezclas (de flan y de bizcocho) casi a la vez, quedasen tan diferenciadas.
¡Me encanta la mezcla de bizcocho y flan! Queda muy jugoso sobre todo el bizcocho porque se empapa con el caramelo líquido.
¡Espero que os guste!
Bizco-flan, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 personas)
– caramelo líquido
* Para el flan:
– 4 huevos (L)
– 500 g. de leche entera
– 120 g. de azúcar
– 1 sobre o 1 cucharadita de azúcar vainillado
* Para el bizcocho:
– 3 huevos (L)
– 90 g. de azúcar
– 90 g. de harina de repostería
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Echamos agua en una bandeja honda, apta para horno, donde quepa el molde y la introducimos en el horno porque lo vamos a hacer al baño maría. El agua tiene que estar muy caliente cuando introduzcamos el molde.
Echamos caramelo líquido en la base de un molde plum-cake (el mío es de 27 x 12 cm.). Lo movemos para que el caramelo se extienda por toda la base. Reservamos.
1.- Flan:
Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Lo vertemos sobre el molde caramelizado con mucho cuidado y muy poco a poco para que no se levante el caramelo. Reservamos.
2.- Bizcocho:
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, a velocidad 4.
Añadimos la harina y programamos 4 segundos, a velocidad 2.
Quitamos la mariposa de las cuchillas y con la espátula lo terminamos de mezclar todo, despacio y mediante movimientos envolventes, para que no se bajen los huevos.
Vertemos esta mezcla sobre el flan, con mucho cuidado y repartiéndolo por todo el molde.
Metemos el molde al horno, dentro de la bandeja con agua y dejamos que se haga al baño maría durante 30 minutos, a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo o aguja, ésta salga limpia.
Sacamos, dejamos enfriar y lo desmoldamos.
* Decoración: con nata montada y unas guindas queda perfecto.
Buenos días, una duda que tengo con los flanes. ¿cuajan bien en los moldes de silicona?.
Gracias de antemano, un saludito
Sí, Chiqui. Un saludo.
Que pinta tiene, creo que este flan lo hize nada mas tener la thermomix, y no se me hizo el flan, ahora tengo horno nuevo y tengo que volver a probar porque esta no se me queda en el tintero.
Vamos a rezar para que todo salga perfecto porque ese día nos lo comimos a cucharadas y tenia un sabor riquisimo.
¡Espero que te quede bien, Yurena!, ya me contarás. Un saludo.
Hola Elena.
una pregunta que tamaño tiene el molde me encantaria hacerlo pero no se me ocurre mas o menos de que tamaño.
También me quiero animar con el briche pero me pasa igual, espero q me digas mas o menos un saludo y gracias por tu blog sigue asi.
Hola Ester, las medidas del molde están puestas en la receta. Un saludo.
Hola Elena, ayer me lance y me puse manos a la obra con el bizcoflan, no quedaron ni las migas riquisimo. Nos gusto mucho mi peque de 3 años pedia mas, nos encanto asi que ahora a hacerlo mas veces.
Gracias por tu blog y tus recetas.
¡Me alegra que te guste el blog, Ester!.