¡Qué ganas tenía de hacer esta receta! Llevo tiempo con ella en pendientes pero me daba un poco de miedo que no quedase bien. No pensé que echando las dos mezclas (de flan y de bizcocho) casi a la vez, quedasen tan diferenciadas.
¡Me encanta la mezcla de bizcocho y flan! Queda muy jugoso sobre todo el bizcocho porque se empapa con el caramelo líquido.
¡Espero que os guste!
Bizco-flan, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8 personas)
– caramelo líquido
* Para el flan:
– 4 huevos (L)
– 500 g. de leche entera
– 120 g. de azúcar
– 1 sobre o 1 cucharadita de azúcar vainillado
* Para el bizcocho:
– 3 huevos (L)
– 90 g. de azúcar
– 90 g. de harina de repostería
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Echamos agua en una bandeja honda, apta para horno, donde quepa el molde y la introducimos en el horno porque lo vamos a hacer al baño maría. El agua tiene que estar muy caliente cuando introduzcamos el molde.
Echamos caramelo líquido en la base de un molde plum-cake (el mío es de 27 x 12 cm.). Lo movemos para que el caramelo se extienda por toda la base. Reservamos.
1.- Flan:
Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad 3.
Lo vertemos sobre el molde caramelizado con mucho cuidado y muy poco a poco para que no se levante el caramelo. Reservamos.
2.- Bizcocho:
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, a velocidad 4.
Añadimos la harina y programamos 4 segundos, a velocidad 2.
Quitamos la mariposa de las cuchillas y con la espátula lo terminamos de mezclar todo, despacio y mediante movimientos envolventes, para que no se bajen los huevos.
Vertemos esta mezcla sobre el flan, con mucho cuidado y repartiéndolo por todo el molde.
Metemos el molde al horno, dentro de la bandeja con agua y dejamos que se haga al baño maría durante 30 minutos, a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo o aguja, ésta salga limpia.
Sacamos, dejamos enfriar y lo desmoldamos.
* Decoración: con nata montada y unas guindas queda perfecto.
Bueno, quien la sigue la consigue. Me ha cuajado perfectamente. Lo que pasa, que como todo no puede ser perfecto, ahora creo que he metido la pata con el molde que he usado. Lo he hecho en uno de aluminio de esos desechables y al desmoldarlo se me ha roto un poquito. Con todo y con eso estoy contenta con el resultado. El próximo lo haré con uno de cristal que tengo para los plum cakes. No dudes que lo volveré a hacer porque menuda pintorra tiene.
¡Me alegra que te haya salido bien, Sonia!. Un saludo.
hola elena , mi hermana me ha recomendado este postre, tiene ,muy buena pinta el buestro ,. espero que el mio mesalga igual , a cabo de ponerlo al horno bueno . gracias por tus recetas ,un saludo. rosario alba de cordoba.
¡Espero que os guste, Rosario Alba!. Un saludo.
Hola! Tiene una pinta buenísima, mañana mismo lo hago! Pero tengo dos dudas:
1. La bandeja con agua caliente en el horno tiene que ser muy honda? La que tengo tendrá un par de centímetros, pero no se si con eso bastará.
2. Al desenmoldarlo después de enfriar se ha de guardar en la nevera?
Muchas gracias, un saludo!!
Hola Eva, con un centímetro y medio de agua es suficiente. Cuando se enfría, hay que guardarlo en el frigorífico. Un saludo.
Estoy esperando que se enfrie para darle la vuelta espero que cuando enfrie cuaje mas lo veo muy liquido
¡Espero que quede bien, Juan Antonio!.