Hummus de remolacha

Este aperitivo le probé en el Tercer Congreso Nacional de Thermomix y ¡me encantó!. Lo he hecho para una cena con amigos el fin de semana pasado y a todos les gustó muchísimo, incluso a mi marido al que no le va mucho la remolacha.

Ya está apuntado para prepararlo para la cena de Nochebuena.

Me gustan mucho estas recetas que están riquísimas y encima se hacen en unos minutos. Es perfecta para cuando tenemos celebraciones con bastante gente, el hummus se puede dejar hecho unas horas antes y sólo nos queda hacer la presentación antes de servirlo.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 24 pinchos)

* Para el hummus de remolacha:

– 2 dientes de ajo

– 200 gr. de garbanzos cocidos

– 300 gr. de remolacha cocida

– 30 gr. de zumo de limón

– 50 gr. de tahin (pasta de sésamo) o de semillas de sésamos tostadas

– 1 cucharadita de sal

– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 1 pellizco de curry en polvo

– 1 pellizco de comino molido

* Para la presentación:

– 24 rebanadas de pan tostadas

– 200 gr. de remolacha cocida, cortada en láminas muy finas

– aceite de oliva virgen extra

– pimienta negra recién molida

– semillas de sésamo tostadas

• Preparación:

Ponemos todos los ingredientes del hummus en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

Sobre cada rebanada de pan tostado colocamos una lámina de remolacha, encima ponemos una cucharadita de hummus y sobre éste colocamos otra lámina de remolacha. Lo regamos con un chorrito de aceite y espolvoreamos con pimienta y semillas de sésamo tostado.

• Sugerencia: también se puede servir en cucharaditas de cóctel, sin el pan tostado, para que sea un aperitivo más ligero.

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