Roscos de vino

¿Ya estáis preparando dulce navideños?. Yo comencé en el puente de la Constitución con el «turrón de chocolate y naranja« y con estos «roscos de vino».

Es la primera vez que los hago y me ha parecido una receta sencilla con un resultado perfecto, así que los volveré a hacer para llevar a casa de mis suegros en Nochebuena.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 25 unidades)

– 310 gr. de harina de fuerza

– 310 gr. de harina de repostería

– 100 gr. de avellanas tostadas

– 240 gr. de azúcar glas

– 250 gr. de manteca de cerdo ibérico

– ½ cucharadita de canela molida

– 250 gr. de vino de Málaga

 

  • Preparación:

Si no tenemos azúcar glas, echamos 240 gr. de azúcar normal en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

Colocamos un bol grande sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla «balanza» y pesamos las 2 harinas. Las tostamos en un sartén (sin dejar de remover) o en el horno (las removemos cada poco tiempo) hasta que las harina cojan un color ligeramente tostado.

Precalentamos el horno a 160º.

En el vaso, ponemos las avellanas y las trituramos durante 5 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos las mezcla de las 2 harinas, 120 gr. de azúcar glas, la manteca de cerdo, la canela y el vino. Amasamos durante 30 segundos, a velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso y la colocamos sobre papel de hornear. Con un rodillo, la extendemos hasta que tenga un grosor de 1cm. (truco: podemos utilizar 2 listones o 2 libros con lomo de 1 cm. como nivel y pasamos el rodillo apoyándonos en ellos).

Con un cortapastas de roscos o con dos aros, cortamos los roscos y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hacemos una bola con los recortes de masa, la extendemos de nuevo y volvemos hacer roscos. Así haremos hasta terminar la masa.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 160º o hasta que estén ligeramente dorados. Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que templen y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén completamente frío, espolvoreamos con el resto del azúcar glas por encima.

  • Fuente: Receta de Efigenia González.
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36 Comentarios

  • Consuelo Mejuto

    Hola Elena, me encantan tus recetas y voy a empezar a hacer algunos postres de navidad. La harina de repostería dónde se compra? Vale la harina para bizcochos de Mercadona?
    Gracias

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    • Elena Calderón

      En supermercados, puedes utilizar harina de trigo normal. La harina para bizcochos del Mercadono NO es porque lleva levadura incorporada.

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