Pudin de queso azul

Y aquí está el tercer pudin que hice para la cena de Nochebuena: «pudin de queso azul».

Son unos entrantes muy ricos, fáciles de hacer y que podemos hornear a la vez, en la misma bandeja de horno, al baño maría. Para cenas o comidas especiales como las de Navidad, que nos juntamos muchos a la mesa, tenemos tres entrantes distintos, hechos a la vez.

Por si os apetece ver los otros dos, pinchando en los nombres os llevará a la receta: «pudin de atún« y «pudin de pimientos«.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes:

– 200 gr. de queso azul

– 380 gr. de leche evaporada (leche Ideal)

– sal y pimienta blanca

– mantequilla para untar el molde

 

  • Preparación:

Untamos con mantequilla un molde de aluminio de 1 litro de capacidad o moldes de aluminio para flanes. Reservamos.

Ponemos agua en una bandeja de horno, metemos en el horno y precalentamos a 170º.

En el vaso de la Thermomix, ponemos todos los ingredientes del pudin: el queso azul, la leche evaporada, un poquito de sal y una pizca de pimienta blanca. Programamos 30 segundos, a velocidad 7.

Horneamos al baños maría durante 1 hora aprox., a 170º los 15 primeros minutos y luego lo bajamos a 150º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta y cuando salga limpio es que ya está hecho.

Sacamos, esperamos a que temple y guardamos en el frigorífico hasta que esté completamente frío y cuajado (3 o 4 horas).

Desmoldamos y servimos acompañado de pan tostado o crackers.

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34 comentarios en «Pudin de queso azul»

  1. Hola Elena me copio tus pudings pa esta noche. ya sabes a ultima hora siempre hacemos algo de mas y he decidido que sean los tuyos. 😉 pero me queda una duda con este de queso.. no le has puesto huevo y tengo mis dudas de si cuajara bien .. como es tarde para que me contestes no queiro arriesgarme y le pondre un par de huevos ;)…muchas gracias por compartir tus recetas.

    BSS

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  2. gracias Elena. Bueno pues te comento, nos encantaron los pates . el de pimiento sy el de atun los he hecho parecidos pero el de queso nunca lo habia probado. Te dire que los cuaje en el varoma aprovechando otra tarea que puse en la thermomix y quedaron estupendos, pero el de queso hice una prueba a cocerlo en el micro ondas y la q preparé… Dios mio!! se esparramo todo en el plato del micro… asi que le agregue lso dos huevos y se hicieron en el varoma tambien.

    Intentare de hacerlo sin huevo y en el horno al baño maria tal como tu lo has hecho. Esta claro q no se pueden dejar cosas nuevas para ultima hora, pero en mi casa siempre queda algo pendiente de hacer en el ultimo momento.. siempre po r lo de «por si acaso no llega» jejje.

    Gracias por tus recetas q me solucionan muchos dias la comida ya q ando de un vago increible y tengo pocas ganas de improvisar con recetas nuevas y las tuyas nunca fallan.

    BSS

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