Hoy es el cumple de mi niña mayor, ¡ya tiene 10 preciosos años! y aunque lo vamos a celebrar este próximo fin de semana, hoy quería poner esta riquísima tarta y dedicársela.
Tanto a ella como a mi peque las encanta ayudarme en la cocina y con ellas hice esta tarta en las vacaciones de Navidad para una comida con amigos. Este fin de semana voy a volver a hacerla, ¡está buenísima!.
La combinación de las tres capas: de galletas, de crema y de queso cremoso, junto con la canela que la decora es perfecta.
¡Espero que os guste!.
¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!!.
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Ingredientes: (para 10 raciones)
* Para la base:
– 300 gr. de galletas María
– 90 gr. de mantequilla en trozos
* Para el relleno de la primera capa:
– 300 gr. de leche
– 200 gr. de nata con 35% m.g.
– 2 huevos
– 100 gr. de azúcar
– 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 1 sobre o 1 cucharada de azúcar vainillado
* Para el relleno de la segunda capa:
– 300 gr. de nata con el 35% m.g.
– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 100 gr. de miel
– 2 yemas de huevo
– 3 hojas de gelatina
* Para la decoración:
– 2 cucharadas de canela molida
– 8 nueces en mitades
– 2 palos de canela para decorar
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Preparación:
1.- Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos con una cuchara, presionando para que quede compacta. Reservamos en el congelador.
2.- Primera capa:
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos sobre la base galletas con mucho cuidado y reservamos en el frigorífico mientras prepararmos la 2ª capa.
3.- Segunda capa:
En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la nata, el queso cremoso, la miel y las yemas. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Añadimos la gelatina hidrata y escurrida por el bocal. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
Vertemos sobre la 1ª capa y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (aproximadamente 3 o 4 horas).
4.- Decoración:
Desmoldamos la tarta pasando un cuchillo alrededor del aro.
Espolvoreamos con canela molida y decoramos con las nueces y la canela en rama.
- Fuente: Receta de “María Pilar Gil”.
Hola,
He hecho la tarta sin la thermomix y me ha quedado expectacular!!
La hicimos con los dos peques de la casa y con su ayuda la tarta aun es mas deliciosa.
Es una combinación que gusta a toda la familia.
Felicidades!!
¡Me alegra mucho que os guste, Màxim!.
Se ve muy rica .
cuando hobla de nata es….( leche )
no entodos los Paises se husa el mismo termino
Hola Margarita, la nata no es leche, en algunos países se la llama “crema de leche”. Un saludo.
Buenas Elena he hecho esta tarta y la base de galleta me ha quedado suelta y puse los ingredientes correctos y la de crema pastelera no me cuajó no se si por la maizena …yo utilizo otra marca….q consejo me puedes dar….de todas formas te digo q la tarta esta buenisima seguiré probando hasta q me salga bien….muchas gracias por compartir todas tus recetas
Hola Mari Carmen, puedes poner un poco más de mantequilla en la base. En cuanto a la crema te recomiendo hacerla con los ingredientes de la receta. Un saludo.
Gracias….ya os contaré cuando vuelva a hacerla
Elena el queso podría ser philadelphia light?y otra pregunta mas.Se puede congelar?gracias por tus recetas.Son todas espectaculares
No he probado a hacerlo con light pero creo que quedará bien. Sí se puede congelar.
¡Muchas gracias!
Quiero hacer esta tarta a mi mujer para el día de la madre, pero ella odia la miel, ¿me puedes recomendar algún sustituto para la miel? Es que aunque no se note como pones en respuesta en un comentario anterior ella lo nota seguro.
Hola Rubén, la verdad es que no se me ocurre porqué sustituirla, lo siento.