Hoy es el cumple de mi niña mayor, ¡ya tiene 10 preciosos años! y aunque lo vamos a celebrar este próximo fin de semana, hoy quería poner esta riquísima tarta y dedicársela.
Tanto a ella como a mi peque las encanta ayudarme en la cocina y con ellas hice esta tarta en las vacaciones de Navidad para una comida con amigos. Este fin de semana voy a volver a hacerla, ¡está buenísima!.
La combinación de las tres capas: de galletas, de crema y de queso cremoso, junto con la canela que la decora es perfecta.
¡Espero que os guste!.
¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!!.
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Ingredientes: (para 10 raciones)
* Para la base:
– 300 gr. de galletas María
– 90 gr. de mantequilla en trozos
* Para el relleno de la primera capa:
– 300 gr. de leche
– 200 gr. de nata con 35% m.g.
– 2 huevos
– 100 gr. de azúcar
– 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 1 sobre o 1 cucharada de azúcar vainillado
* Para el relleno de la segunda capa:
– 300 gr. de nata con el 35% m.g.
– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 100 gr. de miel
– 2 yemas de huevo
– 3 hojas de gelatina
* Para la decoración:
– 2 cucharadas de canela molida
– 8 nueces en mitades
– 2 palos de canela para decorar
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Preparación:
1.- Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos con una cuchara, presionando para que quede compacta. Reservamos en el congelador.
2.- Primera capa:
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos sobre la base galletas con mucho cuidado y reservamos en el frigorífico mientras prepararmos la 2ª capa.
3.- Segunda capa:
En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la nata, el queso cremoso, la miel y las yemas. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Añadimos la gelatina hidrata y escurrida por el bocal. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
Vertemos sobre la 1ª capa y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (aproximadamente 3 o 4 horas).
4.- Decoración:
Desmoldamos la tarta pasando un cuchillo alrededor del aro.
Espolvoreamos con canela molida y decoramos con las nueces y la canela en rama.
- Fuente: Receta de «María Pilar Gil».
Hola, es normal que la capa de la gelatina quede más líquida¿
Gracias guapa un beso
No, Dulce.
Elena quiero hacer la tarta pero mi suegro es alérgico a la miel.y si la sustituyo por la misma cantidad de almibar de bañar bizcochos ?
Hola María, no se me ocurre otro ingredientes para sustituir la miel, pero con el almíbar no creo que quede bien.
Hola Elena, quiero hacer esta tarta pero no tengo molde desmoldable. Pensaba hacerlo en uno de silicona pero mi pregunta es si crees que hay problema en invertir los procesos, para que el último sea de de galleta. Mi duda viene porque como hay que ponerlo en el congelador no sé si habrá algún problema. Gracias
Si, puedes hacerlo al revés para poder desmoldarla.
Gracias, sin duda que la haré. Mi marido ya está deseando que la haga…
¡Espero que os guste!.
Saludos desde Texas . Disculpen que es la nata creo q por razones de traduccion no se q es me pueden ayudar los demas ingredientes ya los tengo.
Hola Karen, creo que se llama crema de leche.