Hoy es el cumple de mi niña mayor, ¡ya tiene 10 preciosos años! y aunque lo vamos a celebrar este próximo fin de semana, hoy quería poner esta riquísima tarta y dedicársela.
Tanto a ella como a mi peque las encanta ayudarme en la cocina y con ellas hice esta tarta en las vacaciones de Navidad para una comida con amigos. Este fin de semana voy a volver a hacerla, ¡está buenísima!.
La combinación de las tres capas: de galletas, de crema y de queso cremoso, junto con la canela que la decora es perfecta.
¡Espero que os guste!.
¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!!.
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Ingredientes: (para 10 raciones)
* Para la base:
– 300 gr. de galletas María
– 90 gr. de mantequilla en trozos
* Para el relleno de la primera capa:
– 300 gr. de leche
– 200 gr. de nata con 35% m.g.
– 2 huevos
– 100 gr. de azúcar
– 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– 1 sobre o 1 cucharada de azúcar vainillado
* Para el relleno de la segunda capa:
– 300 gr. de nata con el 35% m.g.
– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 100 gr. de miel
– 2 yemas de huevo
– 3 hojas de gelatina
* Para la decoración:
– 2 cucharadas de canela molida
– 8 nueces en mitades
– 2 palos de canela para decorar
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Preparación:
1.- Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro y lo extendemos con una cuchara, presionando para que quede compacta. Reservamos en el congelador.
2.- Primera capa:
Sin lavar el vaso, ponemos la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos sobre la base galletas con mucho cuidado y reservamos en el frigorífico mientras prepararmos la 2ª capa.
3.- Segunda capa:
En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la nata, el queso cremoso, la miel y las yemas. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Añadimos la gelatina hidrata y escurrida por el bocal. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
Vertemos sobre la 1ª capa y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (aproximadamente 3 o 4 horas).
4.- Decoración:
Desmoldamos la tarta pasando un cuchillo alrededor del aro.
Espolvoreamos con canela molida y decoramos con las nueces y la canela en rama.
- Fuente: Receta de “María Pilar Gil”.
Preciosa tarta y una pinta estupenda dan ganas de ponerse ahora mismo manos a la obra, felicidades, es sorprendente. Saludos
¡Muchísimas gracias, Mar!.
Muchísimas felicidades Celia, que lo pases tan genial como Marcos este verano en el suyo gracias a tu mami. No lo dudo con la mami tan auténtica que tienes. Besitos de los chicos
¡¡¡Muchísimas gracias, Pilar!!!. Un besazo para los cuatro.
Qué tarta más rica! Yo las hago de este tipo para el verano que son muy fresquitas. Lo que pasa que una vez hice una que llevaba gelatina y se me quedó una textura horrible, como gomosa con grumos, y eso que la dejé hidratar bien…no sé, pero desde entonces no he hecho ninguna con gelatina…La tuya tiene una pinta exquisita, así que a lo mejor le doy otra oportunidad a la gelatina con tu tarta.
Por cierto, muchas felicidades a tu hija, los hijos son lo mejor del mundo!!
Besos,
Susana
¡Muchísimas gracias, Susana!, anímate a hacerla, te gustará. Besos.
Elena, primero gracias por todas tus ricas recetas, segundo muy feliz cumpleaños a tu hija y tercero, soy de Chile y no se cuales son las galletas de las que hablas….de que tipo son, para poderlas ver en mi pais y poder hacer esta deliciosa tarta porque se me hizo agua la boca de solo mirarla…..un millon de gracias
¡Muchísimas gracias, Pilar!. Las galletas María son galletas de toda la vida, redondas y que se toman en el desayuno, pero con cualquier otro tipo de galleta también te quedará muy rica. ¡Me hace muchísima ilusión que me sigas desde tan lejos!. Un abrazo.