Pan dulce para el desayuno

¡Qué rico está!. Es un pan muy esponjoso, parecido al pan de leche. La masa no es muy dulce, pero la capa de azúcar que lo cubre, le da el dulzor necesario para que esté delicioso.

Mis hijas lo mojan en el Cola-Cao y las encanta. A mí, con un buen café me parece un desayuno perfecto.

La receta es sencilla, pero como todas las masas necesitan su tiempo. Tiene que doblar su volumen 2 veces, una dentro del vaso y otra una vez extendido en la bandeja. En las dos ocasiones, se necesitará entre ¾ de hora y 1 hora. ¡Lleva tiempo, pero merece la pena!.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 16 raciones)

– 300 gr. de leche semidesnatada o entera

– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 30 gr. de azúcar

– 25 gr. de levadura prensada fresca de panadería

– 1 huevo

– 500 gr. de harina de fuerza

– 1 chorrito de vinagre

– 70-80 gr. de azúcar, para espolvorear

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche, el aceite y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Incorporamos la levadura y el huevo y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la harina y el vinagre. Programamos 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que levante el cubilete.

Volvemos a amasar durante 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Ponemos esta masa en una bandeja de horno (la mía es de 32 x 28 cm.), previamente forrada con papel vegetal y la aplastamos ligeramente con las manos.

Espolvoreamos azúcar por encima y pulverizamos agua sobre el azúcar. Dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180º.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º (o hasta que veamos que la superficie está empezando a tostarse).

Sacamos del horno, esperamos a que temple y desmoldamos.

  • Fuente: Receta de “María Pilar Gil Sánchez”.
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60 Comentarios

  • SACRI

    Hola Elena, la función del vaso cerrado como se aplica a la TM21? cierro simplemente el vaso no?
    Muchas veces me da miedo hacer algunas masas porque no se si lo haré bien. Este pan tiene muy buena pinta y quisiera hacerlo este fin de semana
    Un saludo.

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    • Elena

      Esos es, Sacri. ¡Ya verás qué rico está!. Un saludo.

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      • sacri

        Por fin he hecho este pan, esta buenisimo, muy esponjoso, lo repetiré mas veces, gracias Elena.

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que te guste, Sacri!.

  • Reme

    Si que merece la pena el tiempo, se ve jugoso y tierno ideal para el desayuno, yo lo mojaría en una taza de chocolate caliente, ummm que delicia.

    Besitossss

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  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    Hola Elena, en casa nos encanta el pan de leche y si dices que es parecido seguro que nos va gustar, gracias por la receta y un besito.

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  • Eva

    ¡¡¡ME LO PIDO!!!!. Me encantan tus panes!!!! los he hecho todos! Porque también me encanta desayunar mi café con leche calentita y un trozo de pan… o dos!! ¿puede haber algo mejor?. Gracias por tus panes!! ja, ja, ja. Besos. Eva.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Eva!. Para mí también es el mejor desayuno. Besos.

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  • Mª. M

    Hola Elena!! Con unos poquitos anises en grano, ¿quedará parecido a las tortas?? Es q me encantan. Bs!

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  • conchi

    hola!! q bueno tiene q estar; ya tengo desayuno para este finde. Gracias por tus recetas

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  • tere

    Me gusta mucho tus recetas ya estoy haciendo el pan dulce,lo único que echo en falta es en alguna receta es que no pongas el tamaño del molde,me gustaría que lo hicieres en todas,a mi me ayuda mucho.Gracias.

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Tere!. Ya está puesto el tamaño del molde en esta receta. Un saludo.

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  • Cristina

    Hola Elena,siempre he querido hacer pan, pero siempre me bloqueo con la levadura prensada fresca de panaderia, porque no se cómo la busco o pido en mi super, ten en cuenta que no tengo Mercadona, puedo sustituir por levadura química y que cantidad,por favor me podrias decir que recipiente puedo utilizar.Gracias por tu atención

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    • Elena

      Hola Cristina, la levadura es de la marca “Levital”, también puedes pedir que te vendan levadura en alguna panadería conocida. Puedes utilizar levadura en polvo de panadería de la marca Maicena (yo creo que la hay en todos los supermercados y suele estar junto a la levadura Royal), hay que echar 2 sobres por cada 25 gr. de levadura fresca. Yo lo hago en un molde de 28 X 32 cm. Un saludo.

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  • Marisa

    Me encanta, lo haré con edulcorante, seguro. No tendrá la costra de azúcar, pero me da igual. Un beso fuerte

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Marisa!. Un beso y buen finde.

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  • Sara

    Hola Elena, que buena pinta. Lo estoy haciendo en este momento. No creo que aguante a probarlo mañana en el desayuno.
    Besos

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  • tere

    Lo he llevado esta mañana al trabajo y he triunfado,riquisimo ,como nos gusta dulce yo puse 100 de azúcar,buenisimo,felicidades por tus recetas

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  • Delfina

    Uisss Elena!! que buena pinta,la foto está requetebonita.
    Espero hacerlo pronto,porque este tipo de pan de leche me chifla!!
    Un beso y mil gracias por tus recetas,me encantan todas!!!Muakas

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Delfina!, ya me contarás. Besos.

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  • cooking

    se puede hacer con levadura de sobre?

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    • Elena

      Sí, tendrías que echar 2 sobres de levadura de panadería. Un saludo.

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  • Mª. M

    Hola Elena!! Como te comenté, he echado anises en grano y estaba idéntico a las tortas. Muchísimas gracias por tus ideas!!!

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  • laia

    Hola Helena,
    CREES QUE PODRÍA CONGELARLA???
    QUISIERA HACERLA PARA EL CUMPLE DE MI HIJA Y ERA PARA ADELANTAR TRABAJO!!
    MIL GRACIAS Y SALUDOS!!

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    • Elena

      Hola Laia, no he probado a congelarlo, pero creo que puede quedar bien. Un saludo.

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  • Elo

    He hecho este pan esta tarde,está buenísimo!!.Me ha salido un pan gigante.Me ha bastado con media hora de levado(pareado jaja).Nos ha encantado a todos.Es superfácil de hacer,osea,de las que a mi me gustan.Gracias

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  • Silvia P.G

    Hola Elena: He hecho la receta esta tarde, y no sé que me ha podido pasar, porque la masa no ha subido nada dentro del vaso, pasada una hora. He seguido los pasos como tú indicas. Qué crees que ha pasado?. Claro, así luego no había manera de manejarla para ponerla en la bandeja, jajaja. Pero lo volveré a intentar, pues todas tus recetas son un éxito seguro. gracias

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    • Elena

      Hola Silvia, ¿has utilizado harina de fuerza y levadura prensada fresca?.

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      • Silvia

        Si, utilicé harina de fuerza. He pensado que a lo mejor la levadura podía estar pasada. Sabes cuánto puede durar? (la fecha no se ve bien). Es de la marca Levital.
        Gracias Elena.

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        • Elena

          Hola Silvia, la levadura dura pocos días, puede que haya sido eso. Un saludo.

  • floren

    lo he intentado pero no me puja lo dice la receta a que se devera

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    • Elena

      Tal vez por la temperatura ambiente. Para que suba la masa tiene que estar en un sitio cálido, libre de corrientes. La levadura también tiene que ser fresca. Un saludo.

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      • floren

        Gracias Elena lo volvere a intentar creo que fue la levadura

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        • Elena

          Ya me contarás qué tal, Floren. Un saludo.

  • Ovido jose perez cayuela

    Hola Elena hoy he hecho esta receta, no le he puesto el vinagre ya que no tenia en casa y me ha salido de maravilla , esta buenisimo gracias 🙂

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  • Yolanda

    Hola Elena, acabo de comer un trozo y me ha quedado super soso, exceptuando la crostita de encima el resto esta super oso. He tenido que poner unas onzas de chocolate a modo de bocadillo. No sé, no se parece en nada a los comentarios sobre él que he leído. Gracias de todos modos, lo volveré a intentar.

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    • Elena

      Hola Yolanda, es un pan dulce para el desayuno que como más rico está es mojado en el Cola-Cao o en el café. Le puedes añadir algún aroma o ralladura de naranja o limón. Un saludo.

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  • angeles

    Hola! He leído la receta y me ha convencido tanto que voy a dejar el régimen. Pero tengo una pregunta, en vez de vinagre se le podría echar otra cosa como vino dulce o algo parecido? Gracias

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    • Elena

      Hola Ángeles, sólo he probado a hacerlo con vinagre, no se cómo quedará con vino dulce. Un saludo.

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  • eva

    Hola Elena, se me pega la masa en las manos. Es posible que sea por la levadura que no estuviese tan fresca??? muchas gracias

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    • Elena

      Hola Eva, es una masa un poco pegajosa pero también influye mucho cómo está la levadura. Un saludo.

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  • MONA

    Helen bueos días. Cuando dices un chorrito de vinagre???? q cantidad más o menos pq el chorrito puede ser dejar caer y punto o un chorrrrrrito. Para los q nos gusta el vinagre hay q especificar q sino …
    Gracias guapa

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    • Elena

      Hola Mona, es a gustos. Yo echo muy poquito. Un saludo.

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  • Nathalie

    Hola, buenas tardes,
    Me gustaría saber si se puede hacer este pan con leche de arroz o de avena en vez de leche de vaca. Es por el tema de las intolerencias!!! Gracias

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    • Elena

      Hola Nathalie, no he probado a hacerlo con ese tipo de leches pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • Choni

    Hola Elena, se podría hacer en molde tipo plum cake?, cuánto tiempo sería de horno??
    Asi quedaría como un pan de molde

    Gracias

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    • Elena

      Yo creo que es muchísimas masa para un molde para plum cake, sale un pan grande en la bandeja.

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  • Sonia

    Mi duda es como conservarlo, parece que es un pan grande y siendo dos en casa durará varios dias, donde guardarlo y como o con que? Tapado con un trapo, metido en una bolsa….. cuanto me aguantará?

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  • guadalupe

    hola, este pan se puede hacer en porciones en lugar de estirarlo en la bandeja, es que pienso que para congelar sera mas comodo, no?

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