¡Qué rico está! Es un pan muy esponjoso, parecido al pan de leche. La masa no es muy dulce, pero la capa de azúcar que lo cubre, le da el dulzor necesario para que esté delicioso.
Mis hijas lo mojan en el Cola-Cao y las encanta. A mí, con un buen café me parece un desayuno perfecto.
Alguna ver lo corto por la mitad transversalmente y unto la parte de abajo con un poco de mantequilla y mermelada de melocotón o de arándanos, …, tapo con la parte superior, la que tiene el azúcar y listo. Así si que está espectacular, jejeje.
La receta es sencilla, pero como todas las masas necesitan su tiempo. Tiene que doblar su volumen 2 veces, una dentro del vaso y otra una vez extendido en la bandeja. En las dos ocasiones, se necesitará entre ¾ de hora y 1 hora. ¡Lleva tiempo, pero merece la pena!
¡Espero que os guste!
Pan dulce para el desayuno, en Thermomix
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Ingredientes: (para 16 raciones)
– 125 g de azúcar
– 300 g de leche semidesnatada o entera
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 1 huevo
– 500 g de harina de repostería
– 5 g de vinagre de manzana
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Preparación:
Ponemos un bol sobre la tapa del vaso del Thermomix, pulsamos la función balanza y ponemos los 125 g de azúcar en el bol. Retiramos y reservamos.
En el vaso ponemos la leche, el aceite y 50 g del azúcar reservado. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.
Incorporamos la levadura desmenuzada y el huevo y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
Añadimos la harina y el vinagre. Programamos 5 minutos, función amasado.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
Con la espátula bajamos la masa hacia el fondo del vaso y programamos 30 segundos, función amasado.
Vertemos la masa en una bandeja apta para el horno (de 30 x 20 cm aprox.), previamente forrada con papel de hornear y la aplastamos ligeramente con las manos.
Espolvoreamos con el resto del azúcar reservado por encima y pulverizamos con agua. Dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen (aprox. 1 hora) en un lugar cálido, libre de corrientes de aire (por ejemplo: dentro del horno apagado).
Precalentamos el horno a 180º.
Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º (o hasta que veamos que la superficie está empezando a tostarse).
Retiramos del horno, dejamos que temple durante unos minutos y desmoldamos. Podemos servir templado o dejar que enfríe completamente sobre una rejilla.
* Fuente: Vorwerk.
Hola Elena: He hecho la receta esta tarde, y no sé que me ha podido pasar, porque la masa no ha subido nada dentro del vaso, pasada una hora. He seguido los pasos como tú indicas. Qué crees que ha pasado?. Claro, así luego no había manera de manejarla para ponerla en la bandeja, jajaja. Pero lo volveré a intentar, pues todas tus recetas son un éxito seguro. gracias
Hola Silvia, ¿has utilizado harina de fuerza y levadura prensada fresca?.
Si, utilicé harina de fuerza. He pensado que a lo mejor la levadura podía estar pasada. Sabes cuánto puede durar? (la fecha no se ve bien). Es de la marca Levital.
Gracias Elena.
Hola Silvia, la levadura dura pocos días, puede que haya sido eso. Un saludo.
lo he intentado pero no me puja lo dice la receta a que se devera
Tal vez por la temperatura ambiente. Para que suba la masa tiene que estar en un sitio cálido, libre de corrientes. La levadura también tiene que ser fresca. Un saludo.
Gracias Elena lo volvere a intentar creo que fue la levadura
Ya me contarás qué tal, Floren. Un saludo.
Hola Elena hoy he hecho esta receta, no le he puesto el vinagre ya que no tenia en casa y me ha salido de maravilla , esta buenisimo gracias 🙂
¡Me alegra que te guste, Ovido!. Un saludo.
Hola Elena, acabo de comer un trozo y me ha quedado super soso, exceptuando la crostita de encima el resto esta super oso. He tenido que poner unas onzas de chocolate a modo de bocadillo. No sé, no se parece en nada a los comentarios sobre él que he leído. Gracias de todos modos, lo volveré a intentar.
Hola Yolanda, es un pan dulce para el desayuno que como más rico está es mojado en el Cola-Cao o en el café. Le puedes añadir algún aroma o ralladura de naranja o limón. Un saludo.