Pan de higos

Me gustan mucho los “higos secos” y además de comerlos tal cuál, también me gustan a trocitos con yogur, en bizcocho (bizcocho de higos secos y uvas pasas) o en este pan de higos.

Los higos secos son ricos en fibra, calcio, potasio y hierro, pero además tienen muchas calorías y por eso son típicos del invierno. Por esto mismo, es por lo que el pan de higos es un alimento perfecto deportistas, ya que además de higos secos lleva almendras y nueces, convirtiéndose en un postre muy nutritivo.

¡Espero que os guste!

Pan de higos, en Thermomix

• Ingredientes:

– 100 g de almendras crudas

– 50 g de nueces

– 500 g de higos secos

– 100 g de harina

– 50 g de leche

– 40 g de licor de anís dulce

• Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y untamos con un poco de mantequilla un molde de silicona de 19 x 19 cm o en un molde de plum-cake.

Ponemos las almendras y las nueces en el vaso de la Thermomix. Damos 2 golpes de turbo y reservamos en un bol (algunas quedarán en trozos muy pequeños y otras en trozos más grandes).

Quitamos el rabito a los higos y los ponemos en el vaso. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.

Añadimos las almendras y las nueces picadas, la harina, la leche y el licor de anís dulce. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Seguidamente, programamos 2 minutos, función amasado.

Lo vertemos en el molde engrasado y prensamos para que quede igual por todo el molde.

Metemos al horno, cubrimos con papel de aluminio y horneamos durante 30 minutos, a 170º.

Esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe.

* Fuente: Karlos Arguiñano y Cocinando con Kisa.