¡Cómo me gusta hacer nuevos bizcochos o magdalenas los fines de semana!. Raro es el fin de semana que no hago algún bollo nuevo y lo malo, jajaja, es que todos me gustan.
Aunque siempre os digo lo mismo de cada uno, de verdad que este bizcocho también está buenísimo. Tiene un suave sabor a piña y es muy jugoso.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 10 raciones)
– 250 gr. de azúcar
– 2 huevos grandes (L)
– 250 gr. de rodajas de piña en su jugo, escurridas
– 50 gr. de jugo de piña
– 1 yogur natural o de piña (125 gr.)
– 100 gr. de aceite de girasol
– 250 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– 1 pellizco de sal
– 2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear)
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde corona con un poco de mantequilla o margarina.
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, las rodajas de piña y los 50 gr. del jugo de piña. Programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 4.
Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula.
Vertemos esta mezcla en el molde previamente engrasado y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta, cuando salga limpio es que ya está hecho.
Retiramos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.
- Fuente: Receta de Jennifer Hopkins.
ELENA ME ENCANTA TU PAGINA , QUSIERA PREGUNTARTE SI EN ESTE BISCOCHO PUEDO CAMBIAR EL YOGUR POR UNO DE SOJA Y PONER SOLO YEMA POR SER INTOLERANTE A LA CLARA DE HUEVO , PODRIA PONER MAS YEMAS Y SI ESTO ME SERVIRIA PARA TODOS . MUCHISIMAS GRACIAS .
Hola Loli, el cambio de yogur sí que se puede hacer, puedes echar el que quieras. En cuanto a las yemas, no he probado a hacerlo así, siempre echo los huevos enteros. No se si se pueden hacer sólo con yemas. Un saludo.
Hola Elena.
Tengo una relación amor-odio con este bizcocho. Lo hice por primera vez tras comprar la revista de thermomix. Unos dias antes que lo publicaras tu. Me quedó buenisimo. A todo el mundo le gusto.
Me fui a Ourense unos días y me dispuse a hacerlo de nuevo, vivo en Madrid, y segui los mismos pasos de la revista y aunque aparentemente me quedo bien, al cortarlo estaba “mazacote”. No se explicarlo pero sabía como cuando esta aun un poco crudo y sabe fuerte a huevo y estaba tan “compacto” que si se lo tiro a mi marido a la cabeza le desgracio, jejeje.
El caso es que no se en que fallo el proceso pq use la misma harina, la misma piña.
Una compañera que tiene thermomix le paso igual. Cuando se fue a pontevedra ya no le salió. Lo intento 4 veces y fue totalmente imposible. Se quedo “mazacote”.
Hemos llegado a la conclusión de que el aire norte no le va bien a este bizcocho.
Tu que opinas?
Un saludo
Hola Ana Belén, la verdad es que no se que puede ser. Yo lo he hecho creo que tres veces y todas ha quedado perfecto, muy esponjoso. El horno influye muchísimo, tal vez sea eso. Un saludo.
Hola Elena. Lo hice tal cual lo pones y me quedó muy rico, esponjoso y jugoso. Para mi gusto mejor con menos azúcar.
Mi pregunta es si puedo cambiar la levadura por los sobres de gasificante de Litines (de Mercadona) . Gracias por tus consejos.
¡Me alegra que os haya gustado, Rocío!. En cuanto a la levadura no se puede cambiar por gasificantes. Un saludo.
Muchas gracias por la aclaración. ¿En dónde se usan entonces los gasificantes? Es que los tengo en casa y no sé qué hacer con ellos. Gracias.
Hola Rocío, se pueden usar en bizcochos pero combinado con levadura. Mira la receta de la “coca de calabaza”, “el bizcocho de claras al aroma de vainilla” y el “azúcar invertido” (para hacer helados, …). Un saludo.