¡Cómo me gusta hacer nuevos bizcochos o magdalenas los fines de semana!. Raro es el fin de semana que no hago algún bollo nuevo y lo malo, jajaja, es que todos me gustan.
Aunque siempre os digo lo mismo de cada uno, de verdad que este bizcocho también está buenísimo. Tiene un suave sabor a piña y es muy jugoso.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 10 raciones)
– 250 gr. de azúcar
– 2 huevos grandes (L)
– 250 gr. de rodajas de piña en su jugo, escurridas
– 50 gr. de jugo de piña
– 1 yogur natural o de piña (125 gr.)
– 100 gr. de aceite de girasol
– 250 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– 1 pellizco de sal
– 2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear)
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde corona con un poco de mantequilla o margarina.
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, las rodajas de piña y los 50 gr. del jugo de piña. Programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 4.
Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula.
Vertemos esta mezcla en el molde previamente engrasado y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta, cuando salga limpio es que ya está hecho.
Retiramos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.
- Fuente: Receta de Jennifer Hopkins.
Se podria hacer sin yogurt esta receta. El lunes proximo es el cumpleaños de mi hijo el pequeño y en su clase hay niños que son alergicos a la leche y este bizcocho tiene una pinta estupenda. Mi pregunta es:-) puedo no incorporat el yogurt en el bizcocho?
Hola Sara, puedes hacerlo con yogur de soja. Un saludo.
Hola, el bizcocho tiene una pinta estupenda, se podría hacer con aceite de oliva. En casa no nos gusta el aceite de girasol
Enhorabuena por tu blog. Un saludo
¡Muchas gracias, me alegra que te guste el blog!. Sí se puede hacer con aceite de oliva suave. Un saludo.
hola Elena hice el bizcocho de piña y esta delicioso, enhorabuena por el blog.
¡Muchas gracias, Mary!.
Hola Elena, este bizcocho está simplemente espectacular, que esponjoso y sabroso queda; un sabor distinto.
Que maravilla de blog estás haciendo, sigue así porque muchas personas te lo estamos agradeciendo. Un saludo
¡Me alegra que te guste el blog, Neli!.