¡Cómo me gusta hacer nuevos bizcochos o magdalenas los fines de semana!. Raro es el fin de semana que no hago algún bollo nuevo y lo malo, jajaja, es que todos me gustan.
Aunque siempre os digo lo mismo de cada uno, de verdad que este bizcocho también está buenísimo. Tiene un suave sabor a piña y es muy jugoso.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 10 raciones)
– 250 gr. de azúcar
– 2 huevos grandes (L)
– 250 gr. de rodajas de piña en su jugo, escurridas
– 50 gr. de jugo de piña
– 1 yogur natural o de piña (125 gr.)
– 100 gr. de aceite de girasol
– 250 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– 1 pellizco de sal
– 2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear)
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde corona con un poco de mantequilla o margarina.
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, las rodajas de piña y los 50 gr. del jugo de piña. Programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 4.
Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula.
Vertemos esta mezcla en el molde previamente engrasado y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta, cuando salga limpio es que ya está hecho.
Retiramos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.
- Fuente: Receta de Jennifer Hopkins.
Hola, ya lo hice cambiando el yogur por nata para cocinar y salió espectacular, blandito y esponjoso varios días después aun. Mi pregunta es si podría hacerlo en capsulas de magdalena, para llevarlo individual en vez de en rosquera. Saludos y enhorabuena!!
Sí se puede hacer. ¡Me alegra que te guste!.
Hola,Elena. No tengo molde de corona. ¿Podría hacerse en uno normal? ¿Se necesita ese por algo especial?.
Muchas gracias.
Un saludo.
Se puede hacer en cualquier molde. Un saludo.
Hola Elena, nos ha gustado muchiiiiiiiisimo. Ahora me tengo que animar al de zanahoria.
Gracias. Un saludo.
¡Me alegra que os guste!.
Hola Elena quería comentar te si podría hacerlo con robot al no tener termomix y si es así como lo haría un saludo gracias
Hola Cheila, yo siempre lo hago con Thermomix pero todos los bizcochos se pueden hacer a mano, mezclando bien los ingredientes.