Ayer hice este riquísimo pastel de verduras y puse la foto en nuestro grupo de facebook “MisThermorecetas“. Gustó mucho y como varios de vosotros me pedisteis las receta, ¡aquí está!.
Es una receta sana, de verduras, que se puede tomar tanto templada como fría. Como más rico está es acompañado de un poco de mayonesa. Ya tengo preparado mi tupper con un buen trozo, un poquito de mayonesa y unas rebanadas de pan tostado para llevármelo al trabajo, ¡qué rica la comida de hoy!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 8 personas)
– 400 gr. de calabacín con piel cortado en trozos grandes
– 200 gr. zanahoria
– 1 puerro en rodajas (sólo la parte blanca)
– 30 gr. de aceite de oliva
– 30 gr. de mantequilla
– 4 huevos
– 200 gr. de nata para cocinar
– sal y pimienta
– 1.000 gr. de agua templada
- Preparación:
Ponemos el calabacín en el vaso de la Thermomix y lo troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Ponemos la zanahoria en el vaso (partida en trozos grandes) y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Reservamos con el calabacín.
Ponemos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos, a velocidad 5.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y la mantequilla. Sofreímos el puerro programando 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el calabacín y la zanahoria reservados y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Vertemos el contenido del vaso en el cestillo con un plato hondo debajo para que escurra el líquido.
Sin lavar el vaso y sin la mariposa, echamos los huevos, la nata, un poco de sal y una pizca de pimienta. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
Añadimos las verduras escurridas del cestillo y mezclamos con la espátula.
Lo vertemos en un molde de aluminio de 1 l. de capacidad, tapamos con su tapa bajando los bordes, lo forramos con papel film y luego lo tapamos con papel de aluminio. Ponemos encima 2 o 3 hojas de papel absorbente de cocina y lo colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
Aclaramos el vaso y vertemos el agua dentro (tiene que estar templada), tapamos, colocamos el varoma en su posición y programamos 60 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Retiramos el papel de aluminio, el papel film y la tapa del molde, con cuidado de no quemarnos y comprobamos que está bien cuajado pinchando con un palillo o brocheta (si sale limpio, es que está hecho); si no está totalmente cuajado, comprobamos que queda agua en el vaso (si queda poca, añadimos 400-500 gr. de agua templada) y programamos 15 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Retiramos, dejamos templar y desmoldamos en una bandeja.
Servimos templado o frío, acompañado con mayonesa.
- Fuente: Receta de Angelines Turégano.
Hola Elena. Hice ayer el pastel de verduras para la cena. Estaba muy bien, pero tengo dudas:
– lo del molde de aluminio con tapa que es??? Yo lo puse en un molde de aluminio y lo tapé con papel film y papel de plata, pero ya no con papel absorbente… porque sinceramente… como no entendía para que se hacía…
– no lo pude desmoldar del molde de aluminio, porque se me iba a romper todo la darle la vuelta al molde… Lo serví por porciones cortadas directamente del molde …
– y por último, no entiendo como en el varoma os cabe el molde. El mío no era muy grande pero lo tuve que cuajar al baño María en el horno porque no cabía en el varoma…
Gracias por solucionar mis dudas.
Nana
Hola Nana, en los moldes de aluminio suelen venir unas tapas de cartón para poner lo que hay dentro, fecha, … Hay que poner la tapa, el papel film, el papel de aluminio y el papel de cocina para que absorba el agua del vapor. En el varoma cabe perfectamente un molde rectangular o redondo de 1 litro de capacidad (el de 1,5 l. no cabe). En cuanto a desmoldarlo, unto el molde con mantequilla o margarina y una vez frío, se desmolda perfectamente. Un saludo.
Ah! Ya entiendo! Te debes referir a un molde de esos de usar y tirar, de aluminio endeble, no? Muchas gracias por las aclaraciones!
Bs.
Nana
¡De nada, Nana!. Esos son los moldes a los que me refiero. Besos.
Hola Elena ya estoy yo otra vez con mis preguntitas diras q tu que pesada es estatia y la verdad que con razon pero tu eres una esperta y yo la verdad que quiero que me salga rico rico como en la foto y como soy muy comoda en vez de probar prefiero preguntar, se puede sustituir la nata por leche evaporada ideal de nestle gracia y perdona de verdad por molestarte tanto, me voy a cambiar el nombre me voy a empezar a llamar LaPesa ,un beso chao
Hola Yolanda, sí puedes hacerlo con leche evaporada. Besos.
Hola Elena, ayer hice este pastel para cenar y nos encantó. Queda muy bueno y muy suave. Se m olvido poner mantequilla a los moldes y al desmoldarlo se deshizo un poco. Una pregunta: crees q quedaria bien si se añade también una lata de atún?. Gracias
¡Me alegra que os haya gustado, Rebeca!. Con una lata de atún tiene que quedar muy rico. Un saludo.
lo he hecho en el microondas en un molde de silicona tipo pum-cake, y con ocho minutos y otros dos minutos después, ha quedado muy bien.
¡Muchas gracias, Eugenia!, lo probaré. Un saludo.